++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวอบกุนเชียง ++

กุนเชียงมีต้นกำหนดเนิดจากประเทศจีน ในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า "กุ๊งเชี๊ยง" แปลว่า "ไส้กรอก" ทำจากเนื้อหมู รสชาดหวาน ๆ เค็ม ๆ กรอกใส่ไส้หมูที่สะอาดแล้ว เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ปัจจุบันกุนเชียงถูกประยุกต์บ้างก็ใช้ไก่ หรือปลา แต่แทนที่จะเรียกกุนเชียงไก่ หรือกุนเชียงปลา กลับเรียกว่า ปลาเชียง ไก่เชียง เพราะคนส่วนใหญ่เข้าใจผิดคิดว่า "กุน" เหมือนปีกุนที่แปลว่าหมู แต่จริง ๆ แล้ว "กุน" แปลว่า กรอก ใส่ หรือบรรจุค่ะ

ตอนแรกตั้งใจว่าเดือนแห่งความรักนี้จะอัพบล็อกขนมหวานไทยไปเรื่อย ๆ แต่เกรงว่าเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาจะเบื่อหรือเป็นเบาหวานกันซะก่อน วันนี้เลยคั่นด้วยอาหารซะหน่อย โดยเราจะทำข้าวอบกุนเชียงแบบง่าย ๆ กันนะคะ เพราะเรามีข้าวสวยเหลือจากมื้อที่แล้วค่ะ เผื่อจะเป็นไอเดียและทางเลือกสำหรับเพื่อน ๆ นะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ข้าวสวย กุนเชียง หมูหมัก เห็ดหอมแห้ง กระเทียมสับ ขิงสับ แครอทหั่นเต๋า ก้านคะน้า น้ำมันพืช น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต้นหอมผักชี สำหรับโรยหน้า

1. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอม ใส่กุนเชียงลงทอดพอสุกตักขึ้น

2. ใส่หมูลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากทอดกุนเชียง พอสุกใส่เห็ดหอม ขิง ผัดต่อสักครู่


3. ใส่แครอท และก้านคะน้าลงผัดพอสุก ใส่กุนเชียงที่ทอดไว้ลงไป

4. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย

5. ตักใส่กล่องฟอยด์หรือภาชนะที่เข้าอบได้ แล้วนำเข้าอบอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี



ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2557 |
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2557 9:16:48 น. |
|
74 comments
|
Counter : 13401 Pageviews. |
 |
|
|