++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ส้มตำกรอบแครอท ++
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากพี่บี๊ บ่งบ๊งค่ะ เธอทำส้มตำกรอบมันฝรั่งมาส่งการบ้านแม่มด เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เราได้คุยกับเดอะแก็งค์ว่า ถ้าเราใช้แครอทแทน ผลจะเป็นอย่างไร ??อยากรู้...อยากอร่อย ก็ต้องพิสูจน์ด้วยตัวเองเนาะ ถ้าดีจะได้เอามาบอกต่อ ผลที่ได้... ขอบอกว่า เส้นแครอทกรอบทน กรอบนาน อร่อยและสียังสวยเหมือนเดิม ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ แครอททอดแล้วมีรสหวานเด่นชัดขึ้นมาเลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ แครอท แป้งทอดกรอบ (ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีแทนได้ค่ะ) มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง กุ้งสดลวกสุก ถั่งลิสงคั่ว พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
1. แครอทปอกเปลือกขูดเป็นเส้นเตรียมไว้ เรานำไปผึ่งลมไว้สักครู่ค่ะ
2. ในระหว่างนี้ เราก็มาปรุงน้ำส้มตำกันค่ะ ใส่พริก กระเทียม บุบหยาบ ๆ ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลวกสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว
3. กลับมาที่เส้นแครอทกันค่ะ ใส่แครอทลงในอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟไม่ต้องแรง ใส่แครอทคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ เราทอดทีละน้อยค่ะ จะได้กรอบชัวร์ เพราะใส่น้ำมันไม่เยอะ
5. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
6. ตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ อร่อยมาก ๆ confirm จ้า..
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 23 กันยายน 2556 |
Last Update : 30 พฤษภาคม 2557 13:35:03 น. |
|
110 comments
|
Counter : 28079 Pageviews. |
|
|
|
กดไลค์ให้กับเมนูอร่อยๆเลยค่ะ