++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องซี่โครงหมู ++
ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ซี่โครงหมู เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก ปลาหมึกแห้งแช่น้ำตัดชิ้นเล็ก เนื้อหมูหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่นเต๋า รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม ถั่วงอก ต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนซี่โครงหมูเป็นไก่หรือเนื้อก็ได้ค่ะ
1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชจนกระทั่งสุก ลดไฟให้อ่อนใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม รากผักชี พริกไทยลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอม
2. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด นำไปลวกน้ำร้อนก่อน 1 คร้้งเพื่อให้ลดกลิ่นคาว แล้วใส่ลงในหม้อ
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปในหม้อ จนท่วมซี่โครงหมู ตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาหมึกแห้ง และหมูจากนั้นหรี่ไฟลงเคี่ยวต่อสักครู่ แล้วใส่เต้าหู้
4. เคี่ยวต่อจนน้ำงวด ชิมรสให้ได้ตามต้องการ
5. หั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวกว้างประมาณ 1 ซม. แยกเส้นออกจากกันนำไปนึ่งพร้อมกับถั่วงอกจนถั่วงอกสุก และเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสีขาวใส
6. จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่จาน ตักกระดูกหมูและเต้าหู้ราดลงไปให้น้ำขลุกขลิก โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 26 มีนาคม 2557 |
Last Update : 20 เมษายน 2561 19:59:52 น. |
|
79 comments
|
Counter : 12235 Pageviews. |
|
|
|
ว้าววเจิมด้วย
มาขอชิมสักจาน น่าทานมากๆๆคุณโอขา