++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : บะหมี่กุ้งทอดซอสมะขาม ++
กุ้งราดซอสมะขาม ประติจะทานเป็นกับข้าว แต่วันนี้เราจะทานกับบะหมี่แห้งค่ะ ซอสมะขามเป็นซอสที่เข้ากับเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท ไม่ว่าหมู ไก่ ไข่ หรืออาหารทะเล แถมซอสมะขามยังเหมาะกับอากาศร้อน ๆ ด้วยนะคะ เพราะในมะขามเปียก มีกรดอินทรีย์ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนของร่างกายด้วยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ บะหมี่ไข่ 2 ก้อน กุ้งสดตัวใหญ่ 4 ตัว น้ำมันสำหรับทอด หอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ต้นหอม ผักชี
ส่วนผสมน้ำซอสมะขาม น้ำมะขาม 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
1. กุ้งสดผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ยกลงพักไว้
3. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมันหอมเจียว
4. ตามด้วยกุ้งทอด ราดด้วยน้ำซอสมะขาม โรยหอมเจียว พริกขี้หนูทอด ต้นหอมซอย และผักชี เสริ์ฟได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกันจ้า แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 30 พฤษภาคม 2556 |
Last Update : 30 ตุลาคม 2557 22:42:48 น. |
|
51 comments
|
Counter : 7652 Pageviews. |
|
|
|
ถ้าไม่ติดว่าเป็นเจ้าตัวสีส้มนะ
จะขโมยกลับบ้านแล้วชามนี้ อิอิ
ไม่เป็นไรนุ่นเอาเส้นกับซ๊อสมะขามก็ได้ ^^
หลับฝันดีนะคะ พี่โอ