++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เกี๊ยวกรอบราดหน้าหมู ++

ในวันที่อยู่บ้านคนเดียว เป็นโดดเดี่ยวผู้น่ารัก เรามักจะทำอาหารจานเดียวซะส่วนใหญ่ วันก่อนเปิดตู้เย็นเจอเกี๊ยวห่อใหญ่ เราเอามาทำอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ ทั้งเกี๊ยวน้ำ เกี๊ยวกรอบราดหน้า เกี๊ยวหมูสุกี้ เกี๊ยวทอดกับน้ำจิ้มอร่อย ๆ และ ฯลฯ แต่คงไม่ได้มาอัพบล็อกทั้งหมดในวันนี้นะคะ เก็บรูปไว้อัพบล็อกหากินวันหลังบ้างน่าจะดี ^__^ ช่วงนี้ยิ่งขยันน้อยอยู่ซะด้วยสิ วันนี้ทานเกี๊ยวกรอบราดหน้ากันก่อนนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ แผ่นเกี๊ยว หมูสับปรุงรส น้ำมันสำหรับทอด ผักคะน้า กระเทียมสับ น้ำมัน เนื้อหมู เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส กระเทียมเจียว พริกไทย

1. หมูสับปรุงรสด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อยสับให้ละเอียดและเหนียว จากนั้นห่อทำไส้เกี๊ยวค่ะ

2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟไม่ต้องแรง ใส่เกี๊ยวลงทอดให้เหลืองและหมูสุก ตักขึ้นพักไว้

3. เทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอมเหลือง ใส่หมูลงผัดให้สุก

4. ใส่ก้านคะน้าลงผัดไฟแรงพอสุก เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส เมื่อน้ำเดือดจัดเติมแป้งมันละลายน้ำจนแป้งสุก ใส่ยอดคะน้าลงไปคนให้ผักสุก ปิดไฟ

5. จัดเกี๊ยวทอดใส่จาน ตักน้ำราดหน้าใส่ข้าง ๆ ไม่ราดบนเกี๊ยวทันทีเพราะจะทำให้เกี๊ยวไม่กรอบค่ะ (หรือจะตักน้ำราดน้ำแยกใส่ถ้วยต่างหากก็ได้นะคะ แต่เราขี้เกียจล้างจานหลายใบค่ะ) โรยพริกไทย กระเทียมเจียวสักหน่อย ใครใคร่ปรุงรสจะพริกป่น น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบค่ะ พร้อมเสิร์ฟจ้า...





ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับอาหารบ้าน ๆ ในโอกาสต่อไปค่ะ
Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2557 |
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 21:15:08 น. |
|
72 comments
|
Counter : 19148 Pageviews. |
 |
|
|