++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : โจ๊กสาคู ++
เมนูนี้เราไม่ได้คิดขึ้นมาเองนะคะ เพราะเขามีมานานแล้วค่ะเพียงแต่บางท่านอาจจะยังไม่เคยชิม ทำง่ายด้วย อร่อยด้วยล่ะ ซึ่งวิธีทำก็ง่ายซะจนแทบไม่มีรูปมาอัพบล้อกเลยล่ะ เรื่องรสชาดก็เหมือนโจ๊กทั่วไปนั่นล่ะค่ะ เพียงแต่เปลี่ยนจากข้าวเป็นสาคูเท่านั้นเองจ้า..
ส่วนผสมและวิธีทำ น้ำซุปไก่ สาคูเม็ดเล็ก เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ซีอิ๊วขาว เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก ต้นหอม ผักชี ขิงอ่อนซอย หมี่ขาวทอดกรอบ พริกไทยป่น
1. ก่อนอื่นเราก็มาทำน้ำซุปไก่กันก่อนค่ะ (ถ้าขยันน้อยใช้ซุปก้อนแทนก็ได้ค่ะ)ล้างโครงไก่ให้สะอาดใส่ลงในหม้อน้ำ ใส่หัวไชเท้า ตามด้วยรากผักชี พริกไทยบุบ กระเทียมและเกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดลดเป็นไฟอ่อนหมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานจนน้ำซุปหอมหวาน จึงปิดไฟ
2. ตั้งหม้อน้ำซุปบนไฟกลางจนเดือด ล้างสาคูลงต้มจนสุกแต่ยังเป็นตากบ ระหว่างต้มให้หมั่นคน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่าต้มนานเกินไป เพราะจะกลายเป็นแป้งเปียกนะค๊า..)
3. ใส่เนื้อไก่ ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงต้มพอสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น ใส่ขิงซอย หมี่ขาวทอดกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ โจ๊กสาคูเมื่อปรุงเสร็จควรรับประทานร้อน ๆ ทันที หากปล่อยทิ้งไว้จะอืดไม่อร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 13 มีนาคม 2557 |
Last Update : 13 มีนาคม 2557 17:03:39 น. |
|
56 comments
|
Counter : 9289 Pageviews. |
|
|
|
ผมก็ชอบทานโจ๊กนะครับ
แต่ไม่เคยเห็นสูตรนี้มาก่อนเลยครับ
น่าทานครับ