bloggang.com mainmenu search
ยอดมะพร้าวผัดน้ำหอย
วันนี้มีแต่เรื่องที่คนอื่นเค้าลืมความสำคัญของเรา เศร้าจริงๆครับ ....

ตอนเช้าตะโกนบอกคนทั้งบ้านว่า "อย่ากินข้าวเย็นนะคราบบบ จะเอาไว้ผัดข้าวผัดไข่เค็ม" ... บอกตั้ง 2-3 ที เจอใครในครัวก็บอกเค้าไป ....

พอจะลงมือผัดข้าวเย็นหายไปไหนไม่รู้ .... จับมือใครดมก็ไม่ได้ ถามใครๆต่างก็บอกว่าไม่ได้กินๆๆๆๆ

แง๊..... สสารมันหายไปจากโลกนี้เฉยๆไม่ได้นิ .... แล้วมันไปไหนอ่า


พอตอนกลางวันก็ต้องอบคุกกี้ 4 กิโลไปให้เพื่อนในห้อง BP ที่จะนัดเจอกันพร่งนี้ แม่ก็มาบอกว่าจะไปเดินห้างนะ ..... อ้าวววว จะไปได้ไงอ่ะ ยังอบคุกกี้ไม่เสร็จเลยอ่ะ ..... แม่บอกเสร็จก็เดินหายไปเลย ......

แม่ออกไปกะน้องตั้งแต่ บ่ายโมงครับ จนตอนที่เขียนกระทู้นี้ 18.00 น. ก็ยังไม่กลับ .... อบคุกกี้เสร็จก้อเตรียมของทำไข่พะโล้ ผัดพริกแกงไก่ใส่มะเขือ แล้วก้อหมูสับปลาเค็มจะไปทำบุญพรุ่งนี้เสร็จหมดแล้วแม่ก็ยังไม่กลับมา ....

มันน่าน้อยใจจริงๆ ...... ใครๆก็ไม่เห็นว่าเราสำคัญ .... สงสัยเราทำตัวเป็นแจ๋วมากไปละมั๊ง ... ต้องทำตัวเป็นคุณหนูซะบ้างใครๆจะได้เห็นความสำคัญ


ยอดมะพร้าวผัดน้ำหอย



ส่วนประกอบ


ส่วนประกอบก็มี

ยอดมะพร้าวอ่อน วันนี้เอาแบบที่เค้าหั่นมาให้เสร็จสรรพ สะดวกดีครับ แต่ต้องมานั่งหั่นเป็นชิ้นสั้นลง กับต้องนั่งเลือกเอาที่แก่ๆทิ้งไป
อกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกหวานหลายๆสี
กระเทียมสับหยาบๆ


วิธีทำ


ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียว เจียวให้กระเทียมเกือบๆเหลือง มีกลิ่นหอมๆ

Photobucket

แล้วใส่อกไก่หั่นชิ้นๆลงไปผัด ผัดให้เนื้อไก่สุกเลยนะครับ

Photobucket

ใส่ยอดมะพร้าวหั่นลงไป ผัดให้เข้ากัน

Photobucket

แล้วใส่พริกหวานลงไป

Photobucket

ปรุงรสด้วยน้ำตาล กับ น้ำมันหอย พรมน้ำปลานิดหน่อยตามขอบๆกระทะให้ได้แต่กลิ่นน้ำปลามากกว่าความเค็ม

Photobucket

ผัดให้เข้ากันอีกที

Photobucket

ตักใส่จานได้

Photobucket

ลักษณะอาหาร


อาหารเป็นลักษณะของผัดผักธรรมดา มีน้ำนิดหน่อย ไม่เยอะมาก ผักสุกแต่ยังกรอบอยู่


รสชาติ


รสชาติของอาหารจานนี้จะออกเค็มๆหน่อยๆ หวานตามนิดๆ ความหวานจะได้จากยอดมะพร้าวมากกว่าความหวานของน้ำตาลที่ปรุงรส น้ำตาลที่ใส่ตอนปรุงรสนั้นใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้รสกลมกล่อมมากขึ้น ความเค็มจะได้จากน้ำมันหอยมากกว่าเค็มจากกน้ำปลา เพราะว่าเวลาใส่น้ำปลาให้พรมๆลงไปที่ขอบกระทะ จะได้กลิ่นของน้ำปลามากกว่าความเค็ม

Photobucket

กินกับอะไรเผ็ดๆ แซ่บๆ จะเป็นผัด หรือแกงก็ได้ จะช่วยให้อาหารจานที่มีรสเผ็ดรสชาติดีขึ้นครับ หรือจะกินเป็นอาหารจานเดี่ยวๆก็ได้ เพียงเพิ่มน้ำปลาพริกไปซักหน่อย เท่านี้ก็อร่อยแล้วครับ

Photobucket

จานนี้คนผัดผักไม่เก่งก็ไม่ต้องกลัวครับ เพราะยอดมะพร้าวผัดให้สุกมากๆได้ครับ ยอดมะพร้าวก็ยังจะกรอบอยู่ ปรุงให้ดีๆเท่านั้นครับ

Photobucket

ชอบกินยอดมะพร้าวที่สุดครับ มันกรอบๆ แล้วมันจะมีกลิ่นหอมๆด้วย ถ้าใครกลัวยอดมะพร้าวไม่สุก จะเอาไปลวกก่อนผัดก็ได้นะครับ ทีนี้เวลาผัดก็ผัดเร็วๆ ใช้เวลาในการผัดไม่นานครับ แป๊บเดียวก็ได้อาหารจานอร่อยแล้วครับ

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ............................ Home ........ for food lovers.



Photobucket





Create Date :15 มกราคม 2554 Last Update :15 มกราคม 2554 18:38:13 น. Counter : Pageviews. Comments :7