เมื่อเดินก่อน  เจ้าของบล็อกเดินทางไปเที่ยววัดพระพุทธบาท  สระบุรี  ด้านหลังวัดมีตลาดพืชผลการเกษตรที่ชาวบ้านนำมาขายกันเอง  เจ้าของบล็อกชอบมากๆ  เดินดูนั่น  โน่น  นี่  ได้ของกลับมาตรึมเลยครับ  หนึ่งในนั้นคือ  "ข้าวฟ่าง"  เคยได้ยินชื่อเมนูจากข้าวฟ่างหลายเมนูแล้วแต่ยังไม่เคยลองทำ  พอเดินเข้าไปซื้อข้าวฟ่าง  อาจูม่าที่ขายของก็ตื่นเต้ลกันเป็นการยกใหญ่ที่มีผู้ชายมาเลือกซื้อของไปทำอาหาร  ต่างก็ถามว่าทำเป็นหรือเปล่า  เจ้าของบล็อกตอบไปว่า  "ทำไม่เป็น"  อาจูม่าทั้งหลายเลยบอกเทคนิคกันจ้าละหวั่นเลยครับ  น่ารักจริงๆเลยครับ

เปียกข้าวฟ่างข้าวโพด

ส่วนประกอบ

ข้าวฟ่าง

ข้าวโพดหวานต้มสุก ฟานเอาแต่เมล็ด

หัวกะทิ

น้ำเปล่า

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำทรายแดง

เกลือ (1)

นำข้าวฟ่างใส่กระชอนตาถี่แล้วนำไปล้างทำความสะอาดแช่ทิ้งไว้  15 - 30  นาที 

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ  ตามด้วยข้างฟ่างที่แช่น้ำแล้ว  ตั้งไฟกลางๆ คนเรื่อยๆจนข้าวฟ่างบานเต็มที่

ใส่ข้าวโพดต้ม 

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  น้ำตาลทรายแดง เกลือ (1)  คนให้น้ำตาลละลาย  ปิดไฟ

อาจูม่าทั้งหลายบอกว่าไม่ต้องใส่แป้งมันเลยครับ  แต่ต้องระวังปริมาณน้ำที่ใส่ลงไปเท่านั้น  ลองเติมน้ำดูทีละนิดว่าข้าวฟ่างบานเต็มที่หรือยัง  ถ้าข้างฟ่างบานเต็มที่ก็ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมันครับ  แต่ถ้ากะปริมาณน้ำมากไปก็สามารถใส่แป้งมันละลายน้ำได้ครับ

เคี่ยวหัวกระทิในหม้ออีกใบจนข้น  ปรุงรสด้วยเกลือ ตักราดหน้าข้าวฟ่างในถ้วย

เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ

ขนมหวานโบราณทำง่ายๆ  ด้วยส่วนประกอบไม่กี่อย่าง  ใช้เวลาไม่นาน

แต่อร่อย  หอมน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลทรายแดงครับ

ติดตามการทำอาหารสบายๆสไตล์  "ทนายอ้วน"  ได้อีกช่องทางหนึ่ง

ครัวทนายอ้วน  -  Chubby Lawyer Kitchen

https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/

ร้านขนมทนายอ้วน ............... Sweety ........ sweet.