ช่วงที่ทำเค้ก  ทำคุกกี้ส่งร้านกาแฟก็ต้องขยันหาสูตรขนมใหม่ๆ มาวางขายไม่ให้ลูกค้าเบื่อ  มาเจอสูตรเค้กพุทราเชื่อม  ของคุณ  kuky  ทดลองทำดูแล้วก็ได้ผลเป็นที่น่าพอใจเป็นอย่างยิ่ง  เลยหาผลไม้เชื่อมอย่างอื่นเอามาใส่ในเค้กดูบ้าง  พอดีไปเจอขนุนเชื่อมก็เลยลองเอามาทำเค้กดูครับ

เค้กขนุนเชื่อม

สูตรต้นตำหรับ  เค้กพุทราจีนเชื่อม

โดย  คุณ  kuky

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม

แป้งเค้ก 80กรัม

ผงฟู 1ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

เนยจืด 75กรัม

มาการีน 100กรัม

น้ำตาล 120กรัม

ไข่ 2ฟอง

โยเกิรต์รสธรรมชาติ 100 กรัม

ขนุนเชื่อมหั่นเต๋า 300 กรัม

ส่วนผสมหน้า

ขนุนเชื่อมหั่นชิ้นเล็กๆ

น้ำตาลไอซิ่ง

เนยละลาย

นมข้นจืด

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก 

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ใส่เกลือคนผสมให้เข้ากัน 

ตีเนย, มากมารีน  กับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง – สูง จนกว่าจะขึ้นฟูขาว เป็น 2 เท่า ประมาณ 10นาที 

ปรับความเร็วเป็นปานกลาง – ต่ำ ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ฟองต่อไป ปาดขอบอ่าง 

ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำแบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 3 ส่วนใส่ส่วนผสมของแป้งทีละส่วนสลับกับโยเกิร์ต ผสมแค่พอเข้ากัน 

นำแป้งสาลีเล็กน้อยลงไปคลุกกับขนุนเชื่อมที่หั่นเอาไว้แล้ว  ใส่ขนุนเชื่อมลงในโถผสมอาหาร  ผสมให้เข้ากันอีกที 

ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบนาน 18 – 22 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง  เนยละลาย และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน นำไปราดบนหน้าเค้กที่วางขนุนเชื่อมไว้แล้ว

เสร็จแร๊วววว

เค้กหอมๆ  มีรสหวานน้อยๆของขนุนเชื่อม

ส่วนแต่งหน้าก็จะเพิ่มความหวานมันให้กับเค้กที่หวานน้อยๆอีกนิดนะครับ  เก็บไว้ทานกับน้ำชาร้อนๆ  ตอนบ่ายๆ  รับรองว่าสุขที่สุดคราบ

ติดตามการทำอาหารสบายๆสไตล์  "ทนายอ้วน"  ได้อีกช่องทางหนึ่ง

ครัวทนายอ้วน  -  Chubby Lawyer Kitchen

https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/

ครัวทนายอ้วน .................... Home ....... for food lover