bloggang.com mainmenu search
กล้วยน้ำว้าเชื่อม
กล้วยน้ำว้าที่บ้านออกหลายเครือมากๆ เอาไปฝากร้านส้มตำหน้าปากซอยขายก็ยังไม่หมด เลยต้องเอากลับมากินเองบ้าง วันนี้เอากล้วยมาเชื่อมแล้วเอาไปแช่เย็นๆ เปิดกินตอนร้อนๆชื่นใจดีนัก ....

กล้วยน้ำว้าเชื่อม


ส่วนประกอบ

กล้วยน้ำว้า ไม่ต้องห่ามมาก หรือสุกมากนะครับ เข้าใจไปเองว่าถ้าสุกมาก มันจะไม่แดง .... ใช่หรือเปล่าไม่รู้ครับ
น้ำปูนใส
น้ำตาลทราย สัดส่วนเท่ากับปริมาณน้ำ

วิธีทำ

ก่อนอื่นก็ปอกกล้วยแช่ในน้ำปูนใสซะก่อนครับ ซัก 15 นาที ถึง ครึ่งชั่วโมง

Photobucket

ตั้งน้ำตาล กับ น้ำ ในปริมาณที่เท่าๆกัน ตั้งไฟให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปปล่อยให้เดือดไปซักพัก จนน้ำเชื่อม"เป็นตัว".... คือเวลาหยดน้ำเชื่อมที่ "เป็นตัว" ลงในน้ำเปล่า จะเห็นได้ชัดว่าน้ำเชื่อมข้นกว่าน้ำครับ

Photobucket

หรี่ไฟลงให้เหลือเป็นไฟอ่อนที่สุด แล้วสงกล้วยขึ้นจากน้ำปูนใสล้างน้ำนิดหน่อย ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ

Photobucket

ที่สำคัญเลยคือ "ห้ามคน" ครับ แต่ใช้ทัพพีตะล่อมๆได้ แต่ห้ามคนนะครับ ถ้าคนมากๆแล้วน้ำเชื่อมจะข้น ไม่ใส ไม่น่าทานครับ

Photobucket

พอกล้วยสุกได้ที่ .... การสุกได้ที่ของกล้วยน้ำว้ามันจะแข็งขึ้นนะครับ เพราะน้ำตาลเข้าไปแทนที่น้ำในกล้วยจนหมดแล้ว ... ก็โรยน้ำตาลลงไปอีกหน่อย เพื่อเพิ่มความมันวาวให้กับกล้วยเชื่อมของเรา ทำให้น่ากินยิ่งขึ้น

Photobucket

สงสัยกล้วยที่ใช้วันนี้จะสุกมากไป เลยไม่ค่อยแดง เลยเอาสีแดงหยดใส่ไปนิดนึงครับ ...... แดงสสวยสมใจเรยยยยยย

Photobucket

ตักใส่ถ้วย สีสวยมากๆๆๆ

Photobucket

Photobucket

ถ้าทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาไปใส่น้ำแข็งนะครับบบบ ราดกระทิซักหน่อยยย อร่อยล้ำมีเดียว

Photobucket

Photobucket

ร้านขนมทนายอ้วน ........................ Sweety ..... sweet.

Photobucket

Photobucket




Create Date :06 ธันวาคม 2553 Last Update :6 ธันวาคม 2553 7:34:40 น. Counter : Pageviews. Comments :10