bloggang.com mainmenu search
ประเดิมเมนูแรกกับหนังสือ Cupcake ของปร้า Martha Steward - Carrot cupcake
ตอนแรกว่ายังจะไม่โพสเมนูนี้ครับ กะว่าจะโพสของดองในคลังรูปให้หมดซะก่อน ระหว่างนี้ก็ทำขนมตามหนังสือเล่มนี้ไปเรื่อยๆพอได้ระยะหนึ่งก็ค่อยมาโพส

แต่ว่าเมื่อวานนี้คุณน้องหน่อย - โตเหมี่ยว ส่ง fb มาจากฮ่องกงทันทีหลังจากที่ได้ดูรูป preview ใน fb ว่าขอสูตรด่วนที่สุดเดี๋ยวกลับมาจากฮ่องกงจะส่งการบ้านทันที ฮ่าๆๆๆๆๆ

ตอนแรกว่าจะส่งสูตรไปทาง fb ให้น้องหน่อยก่อน แต่มาคิดอีกทีโพสเลยดีกว่า เพราะว่าจะอวดหนังสือด้วย อิอิอิ เลยรีบทำรูป ทำคลิป พาโพสนี่แหละครับ



Martha Steward's carrot cupcake






ก่อนจะทำขนมกันขออวดหนังสือก่อนนะครับ


ที่มาของหนังสือ Cupcake ของปร้า Martha Steward ก็เนื่องมาจากเตาอบใหม่ที่เพิ่งซื้อนั่นแหละครับ เห่อเตาอบใหม่ก็ทำเค้กไปแจกชาวบ้านชาวเมืองเค้าทั่วไปหมด สงสัยว่าคนได้รับแจกออกจะเอียนๆ ก็เลยพูดตามมารยาทว่า "รับออร์เดอร์มั๊ยเนี่ยะ ให้พี่สั่งกินมั่งดีกว่า กินฟรีอย่างเดียวมันเกรงใจ" ......

พอพูดถึงเรื่องเงินก็เลยตาโต... เลยรีบฝึกฝีมือที่มีเพียงน้อยนิดให้เข้มแข็งโดยการไปซื้อหนังสือมาอ่านเทคนิคเยอะๆ ก็ได้หนังสือสอนทำ cupcake มาแล้ว 3-4 เล่ม ส่วนหนังสือของป้า Martha นี่หยิบๆ วางๆ อยูหลายรอบครับ เนื่องจากราคาค่อนข้างสูงอยู่เหมือนกัน

แต่รูปขนมในหนังสือป้าแกยั่วยวนมากๆๆๆๆๆๆ อยากได้เป็นเจ้าของซะเหลือเกิน ... ไอ้เรามันก็เป็น Baker มือใหม่อุปกรณ์ดีเด่นอยู่แล้ว ซื้ออีกเล่มมันจะเป็นอะไรไป ฮ่าๆๆๆ ก็เลยตัดสินในสอยมาเป็นเจ้าของจนได้




Photobucket


Photobucket




หนังสือเล่นนี้แบ่งประเภทของ cupcake เป็นหลาย chapter ครับ ส่วนมากจะแบ่งโดยประเภทของการแต่งหน้า

บทแรก Swirled and Sprinkle
บทที่ 2 Dipped and Glazed
บทที่ 3 Simple and Sweet
บทที่ 4 Filled and Layered
บทที่ 5 Piped and Topped
บทที่ 6 Birthday
บทที่ 7 Holidays
บทที่ 8 Celebrations
สุดท้ายจะกลับไปสู่ basic และมีเทคนิดในการแต่งหน้า cupcake รวมถึงอุปกรณ์จำเป็นในการทำ cupcake และการแต่งหน้า cupcake และสูตรของแต่งหน้าต่างๆด้วยครับ


ปร้าแกพูดถึง cupcake ใน introduction ว่าเป็นของง่ายๆ แต่สามารถใส่ลูกเล่นได้เยอะมากๆๆๆๆๆๆๆ




Photobucket



หนังสือเล่มนี้มีทั้งสูตรง่ายๆ ที่เด็กๆก็สามารถทำได้ เป็นสูตร cupcake แบบ american จ๋า เป็นสูตรที่ทุกคนชื่นชอบ จนถึงสูตรที่ยากกกก มากกกกกกกก ยากจนผมคิดว่าคงไม่ส่งการบ้านป้าแกแน่ๆ




Photobucket

Photobucket

Photobucket



หนังสือเล่มนี้ยังเต็มไปด้วยไอเดียเก๋ๆในการแต่งหน้า cupcake ถ้าเทียบกับราคาแล้วคิดว่าคุ้มนะครับ ราคา 750 บาทถ้วน ผมเป็นสมาชิกร้าน Asiabook ได้ลดอีก 10 % ครับ



Photobucket

Photobucket




เอาละครับ เลิกพล่ามซะที เข้าเรื่องละนะครับ Carrot cupcake นี่เป็นสูตรต้นๆ ของหนังสือเล่มนี้เลยครับ สูตรนี้ง่ายมากๆ ครับ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารเลยครับ



Photobucket

Photobucket

Photobucket




ส่วนประกอบ




ตามสูตรเค้าบอกว่าใช้แครอทขูดฝอย 1 ปอนด์ แต่ผมตกคำนวณก็เลยให้น้ำหนักของแครอทขูด ประมาณ 400 กรัมกว่าๆ - เนื่องจากไม่มีเครื่องขูดที่มันฝอยกว่านี้ก็เลยเอาเกลือป่นลงไปคลุกๆๆๆๆ แล้วทิ้งไว้ให้แครอทนิ่มแล้วล้างน้ำออก ให้หมดเค็ม แล้วบีบน้ำออกให้หมด แล้วค่อยมาชั่งนะครับ
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ตามสูตรใช้ Butter milk 1/3 ถ้วย - ผมอ่านในเนทเค้าให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมเอามาคนๆๆให้เหลวๆ แล้วตวงปริมาณเท่ากับสูตรครับ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
วนิลลาผง 1 1/2 ช้อนชา หรือจะใช้ฝักวนิลลา ผ่าครึ่ง ขูดเมล็ดออกก็ได้ครับ
ลูกเกดสีทอง 1/2 ถ้วย
ตามสูตรใช้แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย - แต่ผมใช้แป้งบัวแดง 3 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชยผง 1 ช้อนชา
ขิงผง 1 ช้อนชา
กานพลูป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วย



วิธีทำ



ขั้นตอนในการทำก็ไม่ยุ่งยากเลยคราบบบ


ผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา อบเชยป่น กานพลูป่น และขิงป่น ร่อน 1 ครั้ง แล้วพักไว้



Photobucket

Photobucket



ในอ่างผสมใส่แครอทขูด ลูกเกดสีทอง ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาล โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และน้ำมันพืช คนแค่พอเข้ากัน



Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



ค่อยๆใส่แป้งลงไปในโถของเหลวนะครับ อันนี้แล้วแต่ถนัดเลยนะครับ จะใส่ทีเดียวหมดเลยก็ได้ ถ้ามั่นใจว่าข้อมือแข็งแรง หรือจะใส่ทีละช้อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ผมแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนครับ ใส่แป้งทีละส่วน แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนหมดแป้ง แล้วใส่แป้งลงไปอีกส่วนทำอย่างนี้จนหมดแป้ง ครับ เพราะรู้สึกว่ามันใช้วิธีผสมแบบมัฟฟิ่นครับ ถ้าคนส่วนผสมมากๆเกรงว่ามันจะไม่ฟูครับ

คนแค่พอให้หมดแป้งครับ อย่าคนช่วงสั้นๆ เร็วๆนะครับ ให้คว้านตะกร้อไปรอบๆโถเป็นช่วงยาวๆครับ ถ้าคนช่วงสั้นๆ เร็วๆเดี๋ยวไม่ฟูน๊า อิอิอิ



Photobucket

Photobucket

Photobucket




ใส่ส่วนผสมลงไปในถ้วยประมาณ 3/4


**** เลอะมากกก อายๆๆๆ แบบว่าส่วนผสมมันเหลวมากๆๆครับ ตอนแรกนึกว่าจะเจ๊งซะอีก ฮ่าๆๆ

เอาเข้าอบไฟ 180 C ประมาณ 35 - 40 นาที ถ้าใช้ถ้วย PT 4 นะครับ



Photobucket

Photobucket



สุกแล้วคราบบบ



Photobucket



หอมเครื่องเทศมากๆๆๆๆ



Photobucket



ถึงส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะเยอะ แต่ก็ปูดสวยงามมากๆครับ ดูชุ่มฉ่ำ น่าทานมากๆๆ



Photobucket

Photobucket



พยายามเลือกเอาถ้วยที่ไม่เขรอะมาถ่าย ฮ่าๆ

ตามสูตรถ้าใส่ถ้วยกระดาษ ป้าแกบอกว่าจะได้ 24 ถ้วยครับ



Photobucket

Photobucket




เอารูปตอนถอดเสื้อผ้ามาให้ดูคราบบ แล้วจับผ่าครึ่ง เนื้อแครอทเต็มๆเรยคราบบบบบ เนื้อเค้ก นุ่ม ชุ่มฉ่ำมากๆๆๆๆ ถูกใจที่สุดเลยคราบบบ



Photobucket

Photobucket




ร้านขนมทนายอ้วน ................ Sweety ...... sweet.





Create Date :19 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :19 กุมภาพันธ์ 2555 6:36:15 น. Counter : Pageviews. Comments :27