คราวที่แล้วค่อนข้างประสบความสำเร็จในการทำมัฟฟิ่น มีข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องปรับปรุงเท่านั้น วันนี้ได้ใจครับ ลองทำดูเป็นสูตรเดิมครับ แต่ได้ปรับเปลี่ยนสัดส่วนครับ ส่วนโกโก้ ลูกเกด เมล็ดฟักทองนี่คิดเองครับ ก็ได้ออกมาเป็น....

Cocao & Raisins Muffin

จัดการวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 C


ส่วนผสมมือนเดิมครับ เพียงแต่เปลี่ยนสัดส่วน

มีแป้งเค้ก 280 กรัม

เกลือปรุงทิพย์ 1/4 ช้อนชา



ผงฟู 2 ช้อนชาพูน

โกโก้ผง 1 ช้อนโต๊ะพูน

ไข่ 2 ฟอง

น้ำตาล 200 กรัม



น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

นมข้นจืด 150 กรัม

ลูกเกด 1 ถ้วย

คลุกแป้งเล็กน้อย



เมล็ดฟักทองสำหรับแต่งหน้า

เริ่มด้วยการผสมของแห้ง แป้งเค้ก ผงฟู เกลือ โกโก้ เข้าด้วยกัน ร่อน 1 ครั้ง



ใส่น้ำตาลลงไป ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน ใส่ลูกเกดแล้วผสมของเปียก นมข้นจืด น้ำมันมะกอก ไข่ เข้าด้วยกัน



ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมของของแห้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมพอเข้ากัน

เอาพิมพ์ออกมาเรียง โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมติดกระทง



ตักใส่กระทง โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบเยอะๆ เลย เข้าอบไฟ 180 C 25 นาที อบเสร็จแล้วครับ



อย่างที่บอกครับ เนื้อแน่นไปนิดนึง แต่รสชาติใช้ได้แล้ว คราวหน้าจะลองใส่ผงฟูให้มากกว่านี้นิดนึงครับ หรือไม่ก้อเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำ น่าจะนุ่มขึ้น



เข้มข้นดีมากๆเลยครับ มีลูกเกดอยู่ข้างในเต็มเลยยยยย



ตอนอบหอมมากกกกกกก

Chubby Lawyer Bekery ......................... Sweety .... sweet