สืบเนื่องจากอาทิตย์ที่แล้วที่เสร่อไปตัดหญ้าโดยใช้กรรไกรตัดหญ้า เลยมีอาการเจ็บเอ็นข้อศอกเล็กๆ พักทำกับข้าว ทำขนมมาอาทิตย์นึงก็รู้สึกเหมือนจะดีขึ้น เมื่อวานนี้อยากทำขนมจีนน้ำยาปูแล้วก็ถ่ายรูปไปด้วยกะว่าจะทำบล็อกซะหน่อย ทำไปถ่ายรูปไปจนเสร็จรู้สึกว่าอาการเจ็บเอ็นข้อศอกขึ้นมาอีก วันนี้ที่วางแผนว่าจะไปไหว้พระ 9 วัดที่สระบุรีที่เลยต้องงดเพราะการไปไหว้พระก็จะไปทำรีวิววัดต่างๆด้วย การกดชัตเตอร์กล้องเป็นอันตรายต่ออาการเอ็นข้อศอกอักเสบมากๆ แต่ก็ยังแอบไปกินข้าวกลางวันที่สุพรรณบุรีแล้วไปไหว้พระพุทธบาทบนเขาดีสลัก .... ได้ซักนิดก็เอาน่า ฮ่าๆๆ

ส่วนประกอบ

แป้งอเนกประสงค์ 190 กรัม

ผงฟู ½ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา ½ช้อนชา

เกลือ 1/8ช้อนชา

วนิลลาผง ½ช้อนชา

เนยสด 125กรัม

น้ำตาล 145 กรัม

ไข่ไก่ 1ฟอง

ถั่วลิสงคั่วบด 85กรัม

ถั่วลิสงลอกเปลือกอบสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสวางกระดาษรองอบในถาดอบ 

ร่อนแป้งอเนกประสงค์  วนิลลาผง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา  1 ครั้งใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน 

นำน้ำตาลและเนยใส่เครืองผสมอาหาร  ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง – สูง จนกว่าจะขึ้นฟู  เปลี่ยนเป็นสีขาว 

ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน

ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำสุด  ค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป  ใส่ถั่วลิสงบด ผสมให้เข้ากัน 

ใช้ที่ตักไอศรีมตักส่วนผสมคุกกี้หยอดลงถาดอบ ตกแต่งด้วยถั่วลิสงเลาะเปลือกอบอบจนสุก