สวัสดีปีใหม่ครับ ขอให้ทุกคนที่เปิดเข้ามาอ่านบล็อกนี้มีความสุข สดชื่น สมหวัง สุขภาพแข็งแรงนะครับ ...... เอาของหวานมาเริ่มต้นบล็อกในปีนี้ก็ขอให้ปีนี้เป็นปีที่หวานสุดๆ ไปเลยนะคราบบบบบ

ความจริงเคยทำ Lemon poppy cake ไปทีนึงแล้วครับ แต่คราวนั้นใช้สูตรของคุณ May ตามหนังสือ May made ครับ แต่คราวนี้ลองใช้สูตร Vanilla cupcake ของคุณเด่นฤทัย  มณีเฟื่องฟู กับ คุณดนยา  ธนารักษ์โชค ตามหนังสือ Cupcake ครับ

ส่วนประกอบ

แป้งเค้ก 2ถ้วย

ผงฟู 2ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/8ช้อนชา

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

เนยสดจืด 140กรัม

น้ำตาลทราย 1ถ้วย

ไข่ไก่ 3ฟอง

ไข่แดง 1ฟอง

วนิลลาผง 1ช้อนชา

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ¾ ถ้วย

น้ำเลมอน 3ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูด 1/3ถ้วย

เมล็ดป๊อปปี้ 3ช้อนโต๊ะ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก 

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา วนิลลาผง 

ใส่เกลือคนผสมให้เข้ากัน 

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนกว่าจะขึ้นฟูขาว เป็น 2 เท่า ประมาณ 10 นาที 

ปรับความเร็วเป็นปานกลาง – ต่ำใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ฟองต่อไป ปาดขอบอ่าง 

ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำแบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนผสมของแป้งทีละส่วนสลับกับโยเกิร์ตผสมแค่พอเข้ากัน 

ใส่ป๊อปปี้ซีด น้ำมะนาวและผิวมะนาวขูดฝอย ผสมให้เข้ากันอีกที 

ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ 

นำเข้าอบนาน 18 – 22 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น 

สุกแร๊วคราบบบ

หอมเลมอนมากกกกกกกคราบบบบ

ขอให้ปีนี้เป็นปีที่ดีของทุกคนนะคราบ

ร้านขนมทนายอ้วน ....................... Sweety ............. sweet.