bloggang.com mainmenu search
เปียกข้าวเหนียวกล้อง
เมื่อหลายวันก่อนไปวีรสุสาขาลาดพร้าวมา ทานข้าวกลางวันที่นั่นติดใจเมนูคอหมูย่างมากๆ เค้าจะเสิร์ฟกับข้าวเหนียวกล้องด้วย

เพิ่งเคยกินเป็นครั้งแรกครับ ตัวข้าวจะหนึบๆ เคี้ยวมันกว่าข้าวเหนียวแบบธรรมดา และมันจะไม่เหนียวติดกันมากนักครับ

คนข้างติดใจใหญ่เดินห้างไหนๆ ก็ต้องตามหาข้าวเหนียวกล้องให้ได้ ลองซื้อมานึ่งกินกับส้มตำไปแล้วครับ แต่วันนี้เอามาทำเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ ..

เปียกข้าวเหนียวกล้อง

Photobucket

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวกล้อง 500 กรัม
ลำใยกระป๋อง
กระทิอบควันเทียน
แป้งมันเอาไปละลายน้ำข้นๆ
น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ

เอาข้าวเหนี่ยวมาซัก 100 กรัมพอครับ เท่านี้ก็กินได้หลายคนแล้ว ซาวข้าวเหนียวก่อนครับ เอาเม็ดลีบๆที่มันลอยขึ้นมาทิ้งให้หมดเทน้ำทิ้งไป แล้วแช่น้ำไว้ซัก 3-4 ชั่วโมงครับ สังเกตุดูว่าข้าวเหนียวจะบานออกมามาก จะได้ต้มสุกเร็วๆครับ

Photobucket

รอจนกว่าจะได้เวลา เทใส่หม้อเติมน้ำลงไปอีกครับ แต่ไม่ต้องเยอะนะครับ ค่อยๆเติมครับ เดี๋ยวขนมจะมีแต่น้ำ ตั้งไฟกลางๆ ให้เดือดครับ

Photobucket

แล้วต้มต่อไปเรื่อยๆจนกว่าข้าวเหนียวจะบาน

Photobucket

พอบานทั่วดีแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ลองชิมดูก่อนครับ สำหรับความหวานนี่ตามชอบเลยครับ แต่ให้จำไว้ว่า ถ้าขนมเย็นลงแล้วจะหวานขึ้นอีกครับ

Photobucket

จัดการเปิดกระป๋องลำใย แล้วเทลงไปหมดเลยครับ

********* ถ้าขนมหวานพอดีแล้วให้ตักเอาแต่เนื้อลำใยนะครับ น้ำเชื่อมจะทำให้ขนมหวานขึ้นอีกครับ

Photobucket

เคี่ยวไฟอ่อนต่อซักพักจะบานเต็มหม้อเลยคราบบบ

ใส่แป้งมันละลายน้ำข้นๆลงไปหน่อยครับ เนื่องจากมันเป็นข้าวเหนียวกล้อง ยางมันน้อยครับ มันจะไม่เหนียวมากครับ ตอนใส่แป้งต้องค่อยๆใส่นะครับ แล้วคนไปด้วย พอเห็นว่าข้นพอดีก็หยุดใส่แป้งแต่ยังต้องคนอยู่ครับ รมให้แป้งสุกสักพักครับ ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่าได้นะครับ

เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนครับ

Photobucket

เอากระทิอบควันเทียนตั้งไฟ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายขาวนิด เกลืออีกหน่อย ให้มีรสหวานๆ เค็มๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำนิดนึงครับ รอให้แป้งสุกก็ใช้ได้ครับ

Photobucket

ตักข้าวเหนียวกล้องเปียกใส่ถ้วย ราดทับด้วยกระทิ

Photobucket

Photobucket

รอให้อุ่นๆก่อนนะครับค่อนทาน ไม่งั้นปากพองแน่ๆ อิอิอิ

Photobucket

Photobucket

เมนูนี้ไม่หวานมากครับ น้ำตาลทรายแดงเค้าจะไม่หวานมากอยู่แล้ว แล้วจะหอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดง กับ ลำใยมากๆด้วยครับ

Chubby Lawyer Sweets .......................... Sweety sweet.

Photobucket

Photobucket




Create Date :04 พฤศจิกายน 2553 Last Update :4 พฤศจิกายน 2553 8:28:10 น. Counter : Pageviews. Comments :9