ห่างหายจากการโพสให้ห้องทำขนมไปนานมากครับ แต่ยังวนๆเวียนๆโพสอยู่ในห้องทำกับข้าว ท่องเที่ยว และร้านอาหารนะครับ ไม่ได้หายหน้าไปไหน แต่การโพสขนมที่มันใช้เวลามว๊ากกกกกก ยากกว่าทำกับข้าวหลายขุมนักครับ อิอิอิ

วันนี้เอาคัพเค้กชอคโกแลตมาฝากครับ แอบมีกิมมิกเล็กๆ โดยการใส่ผิวส้มเชื่อมลงไปในเค้กด้วย

ส่วนประกอบ

ส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 170 กรัม

วนิลลาชนิดผง ¼ ช้อนชา

ผงโกโก้ 60 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 190 กรัม

ผิวส้มเชื่อม 150 กรัม

ส่วนที่ 2

ไข่แดง 4ฟอง

น้ำเปล่า 100 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

น้ำมันพืช 130 กรัม

ส่วนที่ 3

ไข่ขาว 4ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำ

เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์ 

ร่อนแป้งเค้ก วานิลลา โกโก้ และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 

จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป พักไว้ 

ผสมไข่แดง น้ำ นมจ้นจืด และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน 

จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน 

ใส่ผิวส้มเชื่อมแล้วคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้ 

ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวดีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดประมาณ30 วินาที 

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วตีผสมต่ออีกประมาณ 2 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน พักไว้ 

แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกผสมลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ 

จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี 

ตักส่วนผสมเค้กใส่ในพิมพ์ นำเข้าเต้าอบ อบประมาณ 15 –20 นาที หรือจนกระทั่งสุก 

นำออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท

แต่งหน้าด้วย Dark Chocolate และน้ำตาลเม็ดๆ

ผ่าดูเนื้อในกันคราบบบ

ร้านขนมทนายอ้วน ............................. Sweety .....sweet.