bloggang.com mainmenu search
วันนี้ออกจะสบายมากๆ เนื่องจากแม่เจ้าปิงหยุดอยู่บ้านลุงมานก็เลยมีเวลาทำอะไรต่ออะไรได้มากมาย เรื่องหลักๆก็นอนน่าแหละคราบบบ กะว่านอนไปตอนสายๆ เที่ยงๆจะตื่นขึ้นมาอาบน้ำอาบท่าไปเดินเซ็นทรัลซะหน่อย ฝนเจ้ากรรมก็ดันเทลงมาแบบไม่ลืมหูลืมตา สรุปว่าทริปเซนทรัลเป็นอันต้องพับไปคราบบ


เลยลุกเข้าครัวไปทำขนมง่ายๆ ดำๆ กิน ซื่อข้าวเหนียวดำ กับ แห้วกระป๋องมาเก็บไว้นานแล้วครับ


ฝากกระทู้ในห้องบลูเพลเนตด้วยนะครับ


Chubby Lawyer Tour - ทนายอ้วนทัวร์ - Charming places of worship in Singapore - โบสถ์สวยๆในสิงคโปร์ ตอน 1


//www.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E10713660/E10713660.html



เปียกข้าวเหนียวดำแห้ว







ส่วนประกอบ


ข้าวเหนียวดำ
แห้วกระป๋อง
น้ำตาล
กระทิอบควันเทียน
แป้งมัน กับแป้งเท้ายายม่อมละลายน้ำข้นๆ
เกลือนิดหน่อย



วิธีทำ



ขั้นตอนการเตรียมการครับ

ล้างข้าวเหนียวดำซัก 2-3 น้ำ ให้หมดเศษผง แล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง เดี๋ยวน้ำเค้าจะกลายเป็นสีดำเองครับ


Photobucket


เปิดกระป๋องแห้ว แยกน้ำเชื่อมเก็บเอาไว้ ผ่าแห้วเป็นสี่ส่วน


Photobucket


Photobucket


ลงมือทำกันเลยนะครับ

เอาข้าวเหนียวดำลงต้มในน้ำที่แช่นั้นแหละครับ เคี่ยวไฟกลางๆไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวจะบาน นุ่ม ข้าวเหนียวดำจะใช้เวลามากกว่าข้าวเหนียวขาวนะครับ ให้ใจเย็นๆครับ ถ้าน้ำแห้งไปก็ค่อยๆเติมน้ำครับ แต่อย่าเติมครั้งละเยอะๆนะครับ เดี๋ยวขนมเราจะมีแต่น้ำครับ ให้ค่อยๆเติมแต่พอท่วมข้าวเหนียวดำพอ แล้วเคี่ยวให้น้ำงวดลง


Photobucket


Photobucket


พอเห็นว่าข้าวเหนียวบาน นั่มดีแล้วก็เติมน้ำเชื่อมที่มาจากกระป๋องแห้วลงไปครับ น้ำเชื่อมนี่มันจะหอม มีกลิ่นแห้วด้วยครับ แล้วเคี่ยวต่ออีกพักครับ ให้น้ำงวดลงไปอีก


Photobucket


Photobucket



พอน้ำงวดดีแล้วก็ใส่น้ำตาลครับ แต่ก่อนใส่ต้องชิมดูก่อนนะครับ เผื่อว่าน้ำเชื่อมที่เราใส่มันจะหวานมากน้อยต่างกันครับ เดติมลงไปจนกว่าจะได้รสที่พอใจ

เทคนิคอยู่ที่ต้องปรุงรสให้หวานน้อยกว่าที่ต้องการนิดนึงครับ เพราะเวลาเย็นลงแล้วขนมจะหวานขึ้นอีกนิดนึง แล้วใส่แห้วหั่นลูกเต๋าลงไป


Photobucket



แล้วเติมแป้งมันกับแป้งเท้ายายม่อมละลายน้ำข้นๆไปหน่อยนึงครับ

ที่ต้องเติมลงไปหน่อยเพราะว่าข้าวเหนียวดำจะมียางน้อยกว่าข้าวเหนียวขาวครับ ต้องใส่ลงไปเพื่อให้ข้นนิดนึงครับ ปิดไฟ พักไว้ก่อนครับ


Photobucket


Photobucket



จากนั้นก็มาทำกะทิราดหน้าครับ


เทกะทิอบควันเทียนลงหม้อ เติมน้ำตาลนิดหน่อย ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือดมากครับ รอจนเดือด ชิมรสเค็มๆ หวานๆ นะครับ เทแป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำข้นๆลงไป คนเร็วๆ ซักพักก็ปิดไฟได้คราบบบ


Photobucket


Photobucket



ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วย ราดทับด้วยกระทิ เท่านี้ก็สำเร็จแล้วครับ ของหวานง่ายๆ


Photobucket



ถ้าชอบเค็มๆ มันๆ ให้ราดกะทิเยอะๆครับ



Photobucket


Photobucket


ชอบข้าวเหนียวดำเป็นการส่วนตัวครับ ตอนเด็กๆสงสัยว่าทำไมข้าวเหนียวเป็นสีดำได้ แต่พอตอนโตถึงได้รู้ว่ามันเป็นพันธุ์ของมันครับ แล้วยังรู้มาอีกว่าเหลือพื้นที่ปลูกน้อยลงแล้วครับ เสียดายนะครับ อร่อยซะด้วยยย ยิ่งเอามาทำข้าวเหนียวเปียกอย่างนี้ยิ่งอร่อยครับ


Photobucket


Photobucket



ร้านขนมทนายอ้วน ............. Sweety .... sweet.




Photobucket








Create Date :22 มิถุนายน 2554 Last Update :22 มิถุนายน 2554 9:56:14 น. Counter : Pageviews. Comments :29