เมื่อวันพฤหัสที่ผ่านมา น้ำปิงอยากไปเล่นที่ทำงานของแม่ ลุงก็เลยสบายทั้งวันครับ เลยโทรไปนัดเพื่อนมากินกาแฟตอนเช้า ต่อด้วยข้าวกลางวันกัน กินเสร็จก็ไปเดินช้อปปิ้งจนหนำใจได้เสื้อ Brithis India มาอีก 4 ตัว แล้วไปดูหนังฟรีที่แม่น้ำปิงเอาตั๋วฟรีมาให้อีก 2 เรื่อง กลับเข้าบ้านเกือบๆ 2 ทุ่มครับ อิ่มอกอิ่มใจกันไป อิอิอิ

ส่วนผสม 1

แป้งเค้ก 170กรัม

วนิลลาผง ¼ ช้อนชา

ผงโกโก้ 70กรัม

เบคกิ้งโซดา 1ช้อนชา

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 200กรัม

ส่วนผสม 2

ไข่แดง 4ฟอง

น้ำเปล่า 100กรัม

นมข้นจืด 50กรัม

น้ำมันพืช 130กรัม

ส่วนผสม 3

ไข่ขาว 4ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 80กรัม

ส่วนผสมช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ผงโกโก้ 60กรัม

น้ำตาลทราย 190กรัม

นมข้นจืด 250กรัม

ผงวุ้น 1½ ช้อนชา

น้ำเปล่า 300กรัม

แป้งข้าวโพด 4ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม 80กรัม

เนยสด 150กรัม

(ทำได้ 12 อัน ครับ)

เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์ฟอยล์ใส่ถาดไว้

ร่อนแป้งเค้ก วนิลลา โกโก้และเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน 

ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน 

ผสมไข่แดง น้ำ นมข้นจืด น้ำมันให้เข้ากัน 

ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเปียกผสมให้เข้ากัน 

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดประมาณ30 วินาที 

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วตีผสมต่อประมาณ 2 นาทีหรือจนขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง 

แบ่งส่วนผสมออก ½ ส่วน ผสมลงในส่วนผสมไข่แดงและแป้ง ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ 

ใส่ส่วนผสมไข่ขาวจนหมด ผสมจนเข้ากันดี 

ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ ประมาณ ½ พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก พักไว้บนตะแกรง 

ทำหน้านิ่มโดยการผสมโกโก้น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน 

ใส่นมข้มจืด ผงวุ้น น้ำเปล่าคนให้น้ำตาลละลาย 

นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใส่แป้งข้าวโพด วิปปิ้งครีมคนต่อจนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่เนย คนให้เข้ากัน ยกลงได้ 

ค่อยๆราดลงบนหน้าเค้ก 

ตกแต่งให้สวยงาม