bloggang.com mainmenu search
ร้านขนมทนายอ้วน - พักนี้บ้าทำเค้กครับ วันนี้เอาสูตรดัดแปลงมาฝากอีกสูตรนึง - Butter Coffee Cupcake


คงจะจำกันได้ว่าเจ้าของบล็อกเคยประกอบอาชีพเป็นนักอบขนมอยู่พักใหญ่ๆ แต่เมื่อคุณพ่อไม่สบายต้องไปให้คีโมทำให้ต้องเลิกอาชีพนักอบขนม หันมาเป้นมือหนึ่งดูแลหลานแทนคุณแม่ที่ต้องให้เวลาดูแลคุณพ่อเต็มที่ ตั้งแต่เลิกเป็นนักอบขนมก็ไม่ได้แตะอุปกรณ์และวัตถุดิบเบเกอรี่เลยเกือบครึ่งปี จนคุณพ่ออาการดีขึ้นถึงได้มาอบขนมเล่นๆอีกครั้ง พักนี้เลยอบขนมบ่อยมากๆครับ อิอิอิอิ





Butter Coffee Cupcake












ส่วนประกอบ

แป้งเค้ก 190 กรัม

ผงฟู 1ช้อนชา

วนิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด 165 กรัม

น้ำตาลทราย 175 กรัม

ไข่ไก่ 3ฟอง

นมสด 110กรัม

กาแฟสำเร็จรูปๆ 1 ½ ช้อนโต๊ะ





วิธีทำ



cupcake สูตรนี้ปรับปรุงมาจากคัพเค้กส้ม ในหนังสือ สุดยอดคัพเค้ก โดย รศ. จริยา  เดชกุญชร เปลี่ยนทุกย่างที่เป็นส้มไปเป็นกาแฟสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ








เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์ 








ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และวานิลลา เข้าด้วยกันจากนั้นใส่เกลือลงไป พักไว้









ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมตีผสมด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 – 12 นาทีหรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 2 เท่า









ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนหมด

ผสมนมสดกับกาแฟคนให้กาแฟละลายหมด พักไว้













ตีด้วยความเร็วต่ำสุดแบ่งส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมสดกับกาแฟ ผสมพอเข้ากัน

















ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท












จัดใส่จาน















เสิร์ฟกับกาแฟหรือชาร้อนๆ ตอนบ่ายๆอย่างนี้
















ขนมจะมีลักษณะนุ่น หอมกลิ่นกาแฟครับ





























ร้านขนมทนายอ้วน ....................... Sweety ....... sweet.









SmileySmileySmiley
Create Date :29 มกราคม 2558 Last Update :30 มกราคม 2558 5:47:52 น. Counter : 4715 Pageviews. Comments :11