หายหน้าหายตาไปนาน เพราะว่างานชุกชุมเหลือเกินครับ ทำจะไม่ไหวแล้วววววว.... ลาออกซะเรยดีมั้ย....


วันก่อนก็ด่า ผู้อำนวยการไปหนึ่งคน นายผมตกใจใหญ่ ก้อช่วยไม่ได้นิ จะเอางานด่วนๆๆ ให้เวลา 2 วันในการทำจดหมายเคลมแล้ว 2 วันนั้นผมไม่อยู่ออฟฟิส สงสัยจะไม่รุ่งแล้ว อิอิอิ ......


ผมก็ไม่สนใจครับ ใครดีมาก็ดีไป.... ร้ายมาก็ร้ายไป อย่างมากก็แค่โดนไล่ออกครับ... เหอๆๆ


เครียดซะขนาดนี้ต้องทำเมนูหวานๆ ไม่คาว... กลิ่นหอมๆ ...


ปลาร้าหลน ครับ

มาดูเครื่องปรุงกันเลยครับ มีปลาร้าแล้วก็ กระทิ



หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว หอมแดงซอย กระชายหั่นฝอย



ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าหั่นครับ


น้ำลายไหลแล้วววววว....ลงมือทำกันเถอะครับ

ก่ออื่นต้องต้มปลาร้ากับน้ำเล็กน้อยก่อนครับเพื่อ extract เอาแต่น้ำปลาร้า concentrate มาให้ได้ครับ อิอิอิ



เมื่อเคี่ยวจนปลาร้าเละดีแล้วก็กรองเอาแต่น้ำมันมาค่อยๆผสมกระทิลงไป คอยชิมๆดูกะให้เค็มพอดีๆครับ
ตั้งไฟพอเดือดใส่หน่อไม้ลงไป ตามด้วยเครื่องดับกลิ่มเช่น กระชาย ตะไคร้ซอย



แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดเดียวครับ แล้วใส่หอมแดง ใบมะกรูด



แล้วก้อพริกชี้ฟ้าครับ ตักใส่ถ้วยได้เลยครับ