มัจฉาอร่อย เมื่อวันก่อนไปตลาดแล้วได้ปลามาชนิดนึงจานนึง 20 บาทเอง แม่ค้าบั้ง เอาไส้ออกให้เสร็จ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นปลาตะเพียนตัวเล็กๆ ก็เลยจะเอามาทอดราดน้ำปลาแล้วราดการะเทียมเยอะๆ แต่ดูไปดูมาท่าทางจะไม่ใช่ปลาตะเพียนเพราะตัวกลมๆกว่ามาก ตกลงก็ยังไม่รู้ว่าปลาอะไร อิอิอิปรกติจะไม่ค่อยทำเมนูปลาทอดเพราะน้ำมันมันกระเด็นครับ ครัวซึ่งเป็นพื้นกระเบื้องมันจะมันๆ ต้องถูๆอีก 2-3 ครั้งจึงจะหายมัน ต้องเอาผ้าเช็ดมือมาคลุมเตาแก๊สทั้งหมด กันน้ำมันมันกระเด็นโดน ถึงแม้ว่าซับน้ำแล้วก็ตามก็ยังกระเด็นอยู่บ้างครับ เพราะฉะนั้นเมนูทอดๆนี้ถึงได้ไม่ค่อยอยู่ในสาระบบ แต่วันนี้ลงทุนมากกกก ครับ แล้วจะไม่ทำไปอีกนานเลย เข็ดครับ เพราะว่าเหนื่อยถูครับ เนื่องจากเป็นโรคจิต.....ชอบให้ครัวสะอาดๆ ฮ่าๆๆๆๆ"มัจฉาอร่อย" ส่วนประกอบก็มีปลาตัวเล็กอะไรก็ได้ครับ จะเป็นปลาตะเพียน ปลาเนื้ออ่อน ก็ได้ครับ ของผมใช้ปลาอะไรก็ไม่รู้ครับ ฮ่าๆๆๆ เอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆก่อนเลย เทคนิคในการทอดนะครับ ตอนแรกๆ ให้ใช้ไฟกลางๆ จนปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วเร่งไฟนิดนึงครับ ปลาจะกรอบมากๆครับ ทอดให้กรอบๆเลยนะครับ จะได้กินได้ทั้งตัวเลย สังเกตุดูสีก็ได้ครับ สีจะออกเข้มๆอย่างนี้ หรือจะสังเกตุจากน้ำมันก็ได้ครับ พอทอดปลาจนกรอบแห้ง น้ำมันจะเดือดน้อยลง เพราะว่าน้ำในปลาระเหยไปจนหมดแล้วตักขึ้นพักเอาไว้ครับ จากนั้นหันมาทำน้ำราดกันครับ ใช้น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ทัพพี น้ำเปล่า 1 ทัพพี พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันครับ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวให้น้ำราดเหนียวหน่อยๆนะครับ สังเกตุได้จากฟองครับ ถ้าเดือดเป็นฟองเล็กๆ เท่าๆกัน ก็ใช่ได้ครับ ปิดไฟได้ นำมาราดบนปลาที่ทอดเอาไว้ให้ทั่วๆครับ แล้วโรยกระเทียมเจียวเยอะๆ เมนูนี้คล้ายปลาราดน้ำปลาครับ แต่น้ำราดจะเข้มข้นกว่าแล้วมีรสเผ็ดนิดๆ น้ำที่เอามาราดจะต้องเหนียวนิดหน่อยนะครับ ปลาถึงจะกรอบทนครับ ต้องใช้มือหยิบนะครับเมนูนี้ ...... อร่อยจนลืมกินข้าวเลยแหละ อิอิอิอิครัวทนายอ้วน ....................... Home ........... for food lovers. Create Date :07 พฤษภาคม 2553 Last Update :7 พฤษภาคม 2553 10:46:05 น. Counter : Pageviews. Comments :12 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก ทักทายเช้าวันศุกร์จ้า อิอิ ^__^ โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 7 พฤษภาคม 2553 11:12:05 น.ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจาน ทานกับมัจฉา คุณทนายอ้วน คงเยี่ยมไปเลยค่ะ โดย: Ananas99 7 พฤษภาคม 2553 14:01:12 น.มาบ้านพี่ทนายอ้วนทีไรหิวแร้งลงทุกที ปล.Marzo กลับเมืองไทยปลายปีที่แล้ว จะกลับไปอีกทีก็ปีหน้าแนะ โดย: marzo 7 พฤษภาคม 2553 14:03:50 น.โอ้...พระเจ้า...มันยอดมาก... โดย: bee_koki 7 พฤษภาคม 2553 14:03:51 น.สวัสดีวันศุกร์ค่ะปลาทอดราดพริกน่าหม่ำจังเลยค่ะ โดย: kobnon 7 พฤษภาคม 2553 14:15:11 น.ไหนๆ อร่อยจริงรึเปล่า เค๊าชิมสักสองตัวนะ อิๆๆ โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 112.142.44.114 7 พฤษภาคม 2553 14:15:13 น.ท่านเคยบวชพระหรือไม่คำพระคำไหนที่มีนำหนักมากที่สุดยอมมมมมมมมมมมมมมมมไม่รู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆคิดก่อนซีไม่คิดออกคำว่า "นโมไง"หนักอย่างไร บอกมาเอ้า ...ก็พระบอกว่า "เอ้า ต่อไปขอให้ทุกท่านตั้งนโมพร้อมๆ กันนะ"แล้วไง............ก็มันหนักไง ถึงบอกให้ตั้งพร้อม ๆ กัน 5555 โดย: nuyect 7 พฤษภาคม 2553 15:01:38 น.อยากได้สัก 2 ตัวก็พอ น่าทานคะ โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 7 พฤษภาคม 2553 17:38:37 น.นู๋เข้ามาป่วนเหมือนเดิมจ๊ะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 8 พฤษภาคม 2553 3:50:26 น.คุทนายเก่งจังค่ะ....ดูหลายบล็อกแล้ว น่าทานทั้งนั้นเลย โดย: mayday (savita29 ) 8 พฤษภาคม 2553 11:32:52 น.ชอบมาก ปลาทอดกรอบๆ โดย: ceacar salad 9 พฤษภาคม 2553 8:37:28 น.หม่อนคุ้น ๆ นะคะ ปลานี้แต่จำไม่ได้หรอกค่ะว่าปลาอะไรแต่คุ้น ๆ ว่า ทานอร่อยมากค่ะ โดย: ซามอ 9 พฤษภาคม 2553 12:37:01 น.
โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 7 พฤษภาคม 2553 11:12:05 น.
โดย: Ananas99 7 พฤษภาคม 2553 14:01:12 น.
มาบ้านพี่ทนายอ้วนทีไรหิวแร้งลงทุกที
ปล.Marzo กลับเมืองไทยปลายปีที่แล้ว จะกลับไปอีกทีก็ปีหน้าแนะ
โดย: marzo 7 พฤษภาคม 2553 14:03:50 น.
โดย: bee_koki 7 พฤษภาคม 2553 14:03:51 น.
โดย: kobnon 7 พฤษภาคม 2553 14:15:11 น.
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 112.142.44.114 7 พฤษภาคม 2553 14:15:13 น.
คำพระคำไหนที่มีนำหนักมากที่สุด
ยอมมมมมมมมมมมมมมมม
ไม่รู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
คิดก่อนซี
ไม่คิดออก
คำว่า "นโมไง"
หนักอย่างไร บอกมา
เอ้า ...ก็พระบอกว่า "เอ้า ต่อไปขอให้ทุกท่านตั้งนโมพร้อมๆ กันนะ"
แล้วไง
............ก็มันหนักไง ถึงบอกให้ตั้งพร้อม ๆ กัน 5555
โดย: nuyect 7 พฤษภาคม 2553 15:01:38 น.
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 7 พฤษภาคม 2553 17:38:37 น.
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 8 พฤษภาคม 2553 3:50:26 น.
ดูหลายบล็อกแล้ว น่าทานทั้งนั้นเลย
โดย: mayday (savita29 ) 8 พฤษภาคม 2553 11:32:52 น.
โดย: ceacar salad 9 พฤษภาคม 2553 8:37:28 น.
แต่จำไม่ได้หรอกค่ะว่าปลาอะไร
แต่คุ้น ๆ ว่า ทานอร่อยมากค่ะ
โดย: ซามอ 9 พฤษภาคม 2553 12:37:01 น.