bloggang.com mainmenu search
ข้าวอบกุนเชียงกับเผือก
วันนี้แม่เจ้าปิงลาพักร้อนอยู่บ้าน ผมกับยายก็เลยเหมือนได้พักร้อนไปด้วย ได้หยุดเลี้ยงหลานวันนึง ฮ่าๆๆๆ ได้ทำอะไรๆอย่างที่อยากทำ ได้ทำกับข้าวยากๆ ขั้นตอนเยอะๆ ได้ทำขนมเค้กเอาไว้ให้เจ้าปิงกิน แล้วก็ทำขนมเค้กเก็บไว้ริวิว พร้อมอาหารทานเล่นอีก 2-3 อย่างจะได้มีเก็บไว้ในคลังของตัวเอง เผื่อช่วงไหนที่ยุ่งๆจะได้มีรีวิวตลอดครับ


เข้าครัวไปตั้งแต่ยังไม่เที่ยง ออกมาจากครัวอีกห้าโมงเย็นกว่า ... ฮ่าๆๆๆ ทำกันสะใจไปเรยยยยยย


วันนี้เลยเอาเมนูหลายๆขั้นตอนมาฝากกันครับ




ข้าวอบกุนเชียงเผือก










ส่วนประกอบ



กุนเชียงหั่นเฉียงๆ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า
พริกหวานแดง เหลืองหั่นลูกเต๋า
เผือกหั่นลูกเต๋า
ขิงหั่นเป็นแท่งๆ
ข้าวสาร
ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2-3 ชั่วโมง ปริมาณ 1 ใน 4 ของข้าวสาร



เครื่องปรุง



เหล้าจีน น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย




วิธีทำ




ก่อนอื่นเรามาทอดกุนเชียงก่อนครับ

ตั้งกระทะพอให้ร้อนนิดๆ ใส่น้ำมันลงไปพอสำหรับทอดกุนเชียง ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนนะครับ เอากุนเชียงลงทอดเลย ทอดไฟกลางๆค่อนข้างอ่อน หมั่นกลับไปกลับมา ให้เหลืองสวยก็ใช้ได้ครับ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน


Photobucket


Photobucket


Photobucket



เทน้ำมันออกให้หมด เหลือติดกระทะไว้นิดเดียว เอาหอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส เอาขิงลงผัดจนหอม


Photobucket



ใส่เผือกลงผัด ผัดพอเป็นพิธีครับ เพราะจะต้องเอาไปอบอีก เดี๋ยวจะเละซะหมด ใส่พริกหวานเหลือง แดงลงผัด


Photobucket



ใส่ข้าวทั้งสองอย่างลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เหล้าจีน พริกไทยป่น ปรุงให้เข้มนิดนึงนะครับ ผัดให้เข้ากัน


Photobucket


Photobucket


Photobucket



ใส่กุนเชียงทอดลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกที


Photobucket



มาดูภาชนะไฮโซกันนิดนึงครับ หม้อหุงข้าวในไมโครเวฟธรรมดาๆ นี่หอบหิ้วมาจากซิดนี่ย์คราบ ฮ่าๆๆๆ ไม่ใช่เพิ่งเคยเห็นจึงซื้อนะครับ เรื่องมันมีอยู่ว่า ....


เวลาไปเที่ยวต่างประเทศถ้าเป็นไปได้ชอบไปอยู่ serviced apartment ครับ เพราะจะได้ทำอาหารไปกินเองประหยัดไปบางมื้อ ที่สำคัญก็ได้กินสิ่งที่เราอยากกิน


โดยส่วนมากตาม serviced apartment เค้าจะทีไมโครเวฟให้ มีบางที่ที่มี cook top หรือเตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า (ถ้าเจอเตาละก็สวรรค์คราบบบ จัดชุดใหญ่ไปเรยย ฮ่าๆๆ) ก็จะพกเจ้าภาชนะสำหรับการทำกับข้าวในไมโครเวฟไปเที่ยวด้วยเสมอๆ เวลาเอาไปจะเอาไปเป็นคู่ครับ สำหรับหุงข้าว 1 อัน และอีกอันสำหรับทำกับข้าว

คราวที่ไปซิดนีย์ปรากฎว่าคุณผู้ชายลืมเอาเจ้าภาชนะนี้ไปทั้ง 2 อันเลยครับ รู้ตัวว่าลืมที่สุวรรณภูมินี่เองครับ แต่จะกลับมาเอาก็ใช่ที่ก็เลยต้องไปหาซื้อเอาข้างหน้า เข้าไปเดินในซุปเปอร์มาเก็ตที่ซิดนี่ย์แล้วถอยอันนี้มา 2 อันคราบบ อิอิอิ แพงจับใจเลยครับ รู้สึกว่าอันละ 10 กว่าเหรียญครับ ถ้าซื้อตามตลาดนัดเมืองไทยรับรองว่าไม่ถึง 100 บาท ฮ่าๆๆๆ


Photobucket



ตักข้าวผัดลงใส่ภาชนะไฮโซ เติมน้ำหน่อยนึงพอปริ่มๆครับ ปิดฝา ล็อคให้ดีเลย ใส่เตาไมโครเวฟ ใช้ความกำลังไฟสูงสุด 25 - 30 นาทีครับ อันนี้สำหรับไมโครเวฟ 900 watt นะครับ ถ้า watt สูงกว่าก็สุกเร็วกว่าครับ


Photobucket


Photobucket



สุกแร๊วววววว


Photobucket



ตักใส่จาน


Photobucket




แต่งจานซะหน่อย โรยผักชีซักนิด


Photobucket



ข้าวจะนุ่ม เหนียว กว่าสูตรอื่นๆนะคราบ เพราะว่าผสมข้าวเหนียวลงไปหน่อยนึงด้วยครับ


Photobucket



รสชาติจะหวานๆ เค็มๆ หอมเผือก หอมพริกไทย และหอมเหล้าจีนมากๆ



Photobucket


Photobucket



ถ้าชอบพริกไทย จะโรยพริกไทยเข้าไปอีกก็ได้ครับ ไม่ว่ากัน เมนูนี้กินกับแตงกวาเย็นๆนะครับ สุดยอดเลยคราบบบ


Photobucket




ครัวทนายอ้วน ............... Home ............. for food lovers.





Create Date :02 ตุลาคม 2554 Last Update :2 ตุลาคม 2554 7:34:01 น. Counter : Pageviews. Comments :37