bloggang.com mainmenu search
เมื่อวานกินหรูมาแร๊วววว ..... วันนี้อยู่บ้าน ลองค้นตู้เย็นดูว่ามีอะไรที่พอจะเอามาทำกินได้บ้าง ก็ไปเจอเต้าเจี้ยวขาวเหลืออยู่นิดเดียว ไอ้จะเอามาทำเต้าเจี้ยวหลนคงไม่พอ เลยต้องเอามาผสมปนๆกับเครื่องปรุงอื่นๆ โดยหวังว่ามันจะกินได้ อิอิอิ



หลนปลากระป๋อง



ส่วนประกอบ/font>


เต้าเจี้ยวขาวล้างน้ำจนหมดเค็ม ผึ่งให้หมาดๆ
ปลากระป๋องยี่ห้ออะไรก็ได้ เอาทั้งน้ำและเนื้อเลยครับ
หอมแดงซอยละเอียด
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง หั่น
ใบมะกรูดฉีก
กะทิกล่อง



เครื่องปรุง/font>



น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ




วิธีทำ/font>



ก่อนอื่นต้องตำเต้าเจี้ยวขาวซะก่อน ตำให้ละเอียดเลยนะครับ แล้วเทกระทิลงในครก ละลายเต้าเจี้ยวขาวที่ตำไว้


Photobucket


Photobucket



เทกระทิที่ผสมกับเต้าเจี้ยวขาวแล้วลงหม้อ ใส่กระทิลงไปอีกหน่อย แล้วตั้งไฟให้เดือด พอเดือดก็ใส่ปลากระป๋องลงไป


Photobucket



คนๆให้ปลากระป๋องเละนิดหน่อย เคี่ยวต่ออีกนิด ใส่หอมแดงหั่นฝอย


Photobucket


Photobucket



ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ชิมรสดู


Photobucket



ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket


Photobucket



ตักเสิร์ฟ รับประทานกันผัดสดหลายๆอย่าง


Photobucket



รสชาติจะออกเค็มๆ เปรี้ยวๆ มีหวานนิดเดียวครับ


Photobucket



เวลาใส่น้ำตาลนี่ต้องใส่ให้หวานไม่เกินรสชาติของกระทินะครับ ถ้าหวานนี่จะเสียไปเลยครับ เพราะรสหวานแก้ยากครับ ต้องใส่น้ำตาลปี๊บที่ละน้อยครับ เริ่มจากขนาดเท่าหัวแม่มือก่อน แล้วคนให้ละลายก่อนนะครับ ค่อนชิมรส


Photobucket


Photobucket


ลักษณะของอาหารประเภทหลนนี่ต้องข้นๆหน่อยนะครับ จะได้คลุกข้าวติดครับ


Photobucket



Photobucket





ครัวทนายอ้วน .......... Home ...... for food lovers. /font>





Create Date :22 สิงหาคม 2554 Last Update :22 สิงหาคม 2554 10:19:58 น. Counter : Pageviews. Comments :9