มีเสียงเหน็บมาว่า .... "ไปอีกแล้วเหรออออ "
เพื่อนที่เชียงใหม่ยังออกปากตอนโทรไปบอกมาว่าไปเชียงใหม่ .... ก้อมันไม่รู้ว่าจะไปไหนอ่ะครับ บังเอิญว่าการบินไทยมีโปรไป-กลับ 4000 กว่าบาทก็เลยสอยมาซ้า...
ไปเชียงใหม่คราวนี้ไม่ได้ไปเที่ยวไหนไกลเรยกะว่าจะเป็นทัวร์กินมากกว่าครับ แล้วจะเอาร้านอาหาร ร้านขนมมาฝากอีกนะครับ
หลนปลาคอด
ส่วนประกอบ
ปลาคอดหมักเกลือ
กระทิ
หมูสับ
หอมแดงซอย
พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนๆ
ใบมะกรูดฉีก
วิธีทำ
ก่อนอื่นก็เอาปลาคอดมาแกะ package ออก แล้วแช่น้ำไว้ 12 - 14 ชั่วโมงครับ ภายใน 12 -14 ชั่วโมงนี้จะต้องเปลี่ยน้ำ 2-3 ครั้งนะครับ พอครบ 12 ชั่วโมงแล้วก็เอาขึ้นจากน้ำ เอาไปนึ่งครึ่งชั่วโมงครับ ......... แต่ผมเอาใส่ไมโครเวฟ 10 นาทีครับ อิอิอิ
พอครบ 10 นาทีก็เอาออกมาทิ้งไว้ให้เย็น ลอกเอาหนังออกแล้วบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักเอาไว้ก่อนครับ
นำกระทิไปตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาคอดลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าเนื้อปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่หมูสับลงไป ยีให้แตกๆเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่หอมแดงซอย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และ น้ำมะขามเปียก
ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า รอให้เดือดอีกนิดก็ปิดไฟได้ครับ
ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด หรือ ผักต้ม
รสชาติเค็มๆ เปรี้ยวนิดๆ แบบกลมกล่อมๆ มีรสหวานๆติดปลายลิ้นแค่นั้นครับ
ครัวทนายอ้วน ..................... Home for food lovers.
Create Date :15 พฤศจิกายน 2553
Last Update :15 พฤศจิกายน 2553 8:58:54 น.
Counter : Pageviews.
Comments :6
- Comment
ทำหม้อใหญ่ยักษ์จะเอาไปงานบุญป่าวเนี่ย พี่ว่าของพี่ทะเยอะแล้วน๊ะ
โดย: บ่งบ๊ง
โดย: jewelmoda
โดย: Panino
โดย: ชมชล
ปล ไปเที่ยวให้สนุกนะคะ อย่าลืมรีวิวร้านอร่อย ๆ มาฝากด้วยค๊า
โดย: ซามอ
โดย: ฑีรฒ