bloggang.com mainmenu search
หมูผัดกะปิ
พักนี้โพสๆ หายๆ โพสไปวันนึง หายไป 3 วัน ก็เนื่องมาจากหลายสาเหตุครับ ตั้งแต่อาทิตย์หลังสงกรานต์คุณผู้ชายลาหยุดพักร้อน 1 อาทิตย์ เนื่องจากว่าไม่ได้ไปไหนไกลก็เลยอยู่บ้าน แล้วก็ชวนออกจากบ้านทุกวั๊นนนนน .... ทุกวันนนน ก็เลยไม่ค่อยได้มาโพส


ประการที่ 2 พักนี้มีคนออร์เดอร์คัพเค้กบ่อยมากๆครับ ถึงจะออร์เดอร์ไม่เยอะมากแต่ก็ต้องหมดเวลาครึ่งบ่ายไปกับการทำขนมตามออร์เดอร์ครับ ไม่ถึงกับทุกวันนะครับ อาทิตย์นึงครั้งหรือสองครั้งนี่แหละครับ รวมๆกับความยุ่งของเจ้าปิงด้วยก็เลยทำให้หายหน้าหายตาไปบ้างครับ

ประการสุดท้ายนี่สดๆร้อนๆ เลยครับ พักนี้ถ้าทำคัพเค้กแล้วใส่ถ้วยจีบธรรมดาเวลาอบออกมาแร๊วมันจะร่อนออกจากถ้วยครับ ทั้งๆที่ใช้เนื้อบัตเตอร์ตามสูตรของอเมริกา ซึ่งปกติแล้วมันจะไม่ร่อนออกจากถ้วย แต่ของผมเป็นเพราะอะไรไม่รู้กลับร่อน ก็หาวิธีต่างๆนาๆ เพื่อจะทำให้ไม่ร่อนออกจากถ้วย วิธีแรกคือใส่น้ำในเตาอบ ตอนแรกๆก็เวิร์คดีนะครับ แต่ตอนหลังชักจะไม่เวิร์ค

ได้ความรู้จากปรมาจารย์ขนมอบ "คุณทิพย์ - สาววิเศษ" เอาไปทดลองดูปรากฎว่าสำเร็จครับ ดีใจมากๆ

เมื่อวานนี้นั่งเสิร์ชเนทหาวิธีที่ป้องกันเค้กร้อนออกจากพิมพ์จีบ ได้ไปเจอเวบของคุณเกด คุณเกดใช้พิมพ์อบมัฟฟิ่น แทนถ้วยอลูมิเนียมครับ ก็เลยลองดู คราวนี้ถึงขึ้นจุดเตาใหญ่เลยครับ เพราะพิมพ์มัฟฟิ่นมีแต่ 12 หลุม ขนาดมันเกินเตาอบเล็กครับ ปรากฎว่านอกจากจะไม่ร่อนออกจากพิมพ์แล้วยังติดแน่นมากๆๆๆ หน้าขนมแห้งดีมาก เนียนมากกกกก ปูดสวยงาม แล้วก็รูปทรงสวยกว่าที่อบในถ้วยอลูมิเนียมอีกครับ ดีใจเป็น 2 เท่าเลยทีนี้ เห็นทีจะต้องไปหาซื้อพิมพ์มัฟฟิ่นมีอบได้ทีละหลายๆอันมาเก็บไว้บ้างแล้วคราบบบบ



หมูผัดกะปิ






ส่วนประกอบ



เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ
กะปิ
พริกขี้หนู กับ กระเทียมตำรวมกัน
ใบมะกรูดฉีก
พริกชีฟ้าซอย


เครื่องปรุง


น้ำตาล น้ำปลา



วิธีทำ


วิธีทำก็ง่ายๆคราบ

ตั้งกระทะให้ร้อนๆ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริขี้หนู กับ กระเทียมตำลงไป ผัดให้หอมๆ


Photobucket

Photobucket


ใส่กะปิลงไป ใช้ตะหลิวบี้ๆให้กะปิเข้ากับพริกขี้หนู กระเทียมตำ


Photobucket

Photobucket


ใส่เนื้อหมูหั่นบางๆ ค่อยๆผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ผัดไปผัดมาจนหมูสุก ตอนนี้ถ้าแห้งไปก็สามารถเติมน้ำทีละนิดๆได้ครับ


Photobucket

Photobucket


ปรุงรสด้วยน้ำตาลอย่างเดียวเลยครับ แต่ถ้ายังเค็มไม่ถูกใจ ให้ใส่น้ำปลาได้ครับ ผัดให้เข้ากัน


Photobucket

Photobucket



ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket

Photobucket


พร้อมเสิร์ฟแล้วคราบ


Photobucket



ทานกับข้าวสวยร้อนๆ


Photobucket



กลิ่นมันยั่วยวนใจมากๆครับ


Photobucket


รสชาติ เค็มๆ เผ็ดๆ มีหวานนิดเดียวเท่านั้น รับรองว่างานนี้ถึงกับเติมข้าวแน่ๆคราบ


Photobucket

Photobucket


งานนี้ถ้าใช้กระปิดีมันจะหอมน่าทานและจะไม่เค็มมากครับ


Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ................ Home ......... for food lovers.



Create Date :17 พฤษภาคม 2555 Last Update :17 พฤษภาคม 2555 7:15:08 น. Counter : Pageviews. Comments :13