bloggang.com mainmenu search
บะหมี่ต้มข่าไก่
หลังจากที่ 2 วันที่แล้ววีนแตก call centre ไป 2 เจ้า ก็นึกว่าจะหมดเวรหมดกรรมซะอีก วันนี้เกือบได้วีน call centre True Internet high - speed อีกครั้งหนึ่ง


ต้องบอกก่อนว่าเวลาที่หลานสาววัยขวบกับ 5 เดือนกินข้าวจะต้องเปิดเพลงเด็กจาก youtube ให้เค้าฟังตลอดครับแล้วจะกินข้าวได้ดีทีเดียว


วันนี้ก็เช่นเดิน เจ้าปิ่งปี๊งจะกินข้าว ก็เลยเปิดเนทเข้า youtube ทันใดนั้นเองก็มีเรื่องไม่คาดฝันเกิดขึ้น พอเปิด IE ขึ้นมาปั๊บ ก็เป็นหน้า page ของ true ให้ update firmware เจ้า router ก็รู้สึกฉุนหน่อยๆ ว่าทำไมต้องมาให้อัพเดทตอนนี้ว๊า หลานก็จะกินข้าว ต้องฟังเพลงจาก youtube ก็เปิด IE ขึ้นมาใหม่ นึกว่าจะหายไป .... ที่ไหนได้มันก็ขึ้นมาให้ update firmware เหมือนเดิม คราวนี้ฉุนจริงๆแล้ว อ่านวิธีการดูแล้วจะสับสนยุ่งยากมิใช่น้อย ก็เลยโทรเข้า call centre จะถามว่าถ้าจะอัพเดทวันหลังจะทำได้หรือไม่


โทรเข้า call centre ก็กดเมนูนั้น เมนูนี้อยู่ตั้งนาน ผ่าด่านอรหันต์ทั้ง 18 ด่านกว่าจะเข้าถึงตัวพนักงาน เจ้าปิงเริ่มงอแง แล้ว อารมณ์ก็ยิ่งเริ่มเสีย ....

พอพนักงานรับสายปั๊บ ผมก็ใส่เลย ... " นี่ คราวหลังทำเมนูให้มันเข้าถึงพนักงานได้ง่ายกว่านี้ได้มั๊ยครับ กดเมนูตั้ง 5-6 ครั้งกว่าจะถึงตัวคุณเนี่ยะ"


พนักงานอึ้งไปนิด ....... ผมรีบใส่ต่อ .. "เมื่อกี๊เข้า internet แล้วให้ update firmware นี่ยังไม่ทำได้มั๊ยครับ ตอนนี้รีบมาก มีงานด่วนต้องใช้ internet"

พนักงานตอบว่า "เรารันระบบไปแล้วค่ะ ....." ผมได้ยินแค่นั้นก็ปรี๊ดแตก ...


"อะไรกัน ทำอะไรทำไมไม่ให้ option ลูกค้าว่าจะทำเดี๋ยวนี้ หรือจะรอก่อน คนเค้ามีธุระปะปังด่วนก็ต้องมานั่ง update firmware เหรอ แล้วขั้นตอนก็ไม่ใช่ง่ายๆด้วย อย่างนี้ใช้ได้ที่ไหน"


ผมหยุดพักหายใจ .... พนักงานรีบแทรกขึ้นมาว่า ...."ลูกค้าใจเย็นๆนะคะ .... ลูกค้าใช้ router รุ่นไหนอยู่คะ"

"ใช้รุ่น 4 port" ผมตอบด้วยน้ำเสียงที่ไม่ค่อยจะพอใจนัก

"คือเมื่อกี๊จะเรียนคุณลูกค้าอย่างนี้ค่ะ ถ้าลูกค้าใช้ router รุ่น 4 port ก็แค่ปิด router เปิดใหม่ ก็สามารถใช้ internet ได้แล้วค่ะ" พนักงานทำสะกดเสียงได้สุดยอดมากๆๆๆๆ


"อ่าว...." เสียงผมอ่อนลง...

"แล้วก็ไม่บอกก่อน" .... "ถ้างั้นผมขอโทษด้วยที่โวยวายใส่นะครับ" ... ซวยแล้วผม

"ไม่เป็นไรค่ะ" เสียงพนักงานค่อยดีขึ้นหน่อยนึง


นิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ....แรงได้ ..... แต่ ..... อย่าแรงเรี่ยราด .... ฮ่าๆๆๆ




บะหมี่ต้มข่าไก่







ส่วนประกอบ



เนื้อสะโพกไก่เลาะเอากระดูกออก แล้วหั่นชิ้นหนาๆ
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ
ใบมะกรูดฉีก
ข่าทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นแว่น
รากผักชีทุบเบาๆ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ
เห็ดนางรมถ้าดอกใหญ่ก็ฉีกๆซะหน่อยครับ
น้ำพริกเผา
หางกะทิ
หัวกะทิ
เส้นบะหมี่ลวกให้สุก แล้วผ่านน้ำเย็นเพื่อล้างเศษแป้งให้หมด จะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน




เครื่องปรุง



น้ำตาลปี๊บนิดเดียวครับ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
มะนาวฝานเผื่อชอบรสเปรี้ยว




วิธีทำ



ตั้งหางกระทิให้เดือด หมั่นคนอยู่เรื่อยๆนะครับ จะได้ไม่เป็นลูก ทิ้งให้เดือดซัก 5 นาที



Photobucket

Photobucket



ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี แล้วต้มต่อไปจนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆ



Photobucket



ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไป รอให้สุกนิดนึง



Photobucket



ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางรม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ออกรสเปรี้ยวๆ เค็มๆ ส่วนความหวานนี่เราจะได้จากกะทิอยู่แล้วด้วยครับ รอให้ผักสุกนิดนึงครับ



Photobucket

Photobucket

Photobucket



ใส่ผักชีสับหยาบๆลงไป อันนี้เป็น optional ครับ



Photobucket



ใส่น้ำมันจากน้ำพริกเผาลงไป ตบท้ายด้วยหัวกะทิ ต้มข่าของเราจะได้ข้นขึ้นครับ แล้วก็ปิดไฟได้ครับ



Photobucket

Photobucket



ตักบะหมี่ที่เราลวกไว้แล้วใส่ถ้วย แล้วตามด้วยต้มข่า ตามด้วยน้ำพริกเผาสำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด มะนาวฝานอีกชิ้นสำหรับคนที่ชอบเปรี้ยวๆ



Photobucket

Photobucket




จานนี้เพิ่มความอ้วนได้ดีนักแล ฮ่าๆๆ ทั้งบะหมี่... ทั้งกระทิ แต่ไม่เป็นไรครับ กินเสร็จแล้วค่อยไปออกกำลังกาย อิอิอิ วิ่งซัก 10 กิโล ฮ่าๆๆๆ แล้วค่อยกลับมากินใหม่ ฮ่าๆๆๆ



Photobucket

Photobucket

Photobucket



ทุกครั้งที่ทำอาหารที่ต้องปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกผมจะเตือนอยู่เสมอว่าให้ใส่ทีละน้อยๆ ชิมรสดูก่อน ให้รสเปรี้ยวอ่อนกว่าที่เราต้องการนิดหน่อย เพราะเวลาต้มข่าเย็นลงจะเปรี้ยวขึ้นอีกนิดครับ


Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ................ Home ........ for food lovers.





Create Date :01 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :1 กุมภาพันธ์ 2555 7:12:03 น. Counter : Pageviews. Comments :24