เมื่อวันที่ 31 ได้ไปทานร้าน OTTOYA มื้อกลาวัน ในช่วงเทศกาลปีใหม่ทาง OTTOYA ก็นำเหนอเมนูเส้นๆ เพื่อเป็นสวัสดิมงคล เค้าบอกว่ากินแล้วจะโชคดี และ อายุยืน
เลยเอาอย่างมานำเสนอเมนูเส้นๆกันบ้าง เพื่อให้เข้ากับเทศกาล อิอิอิ ทานแล้วจะโชคดี มีสุข พ้นทุกข์ พ้นโศก พ้น โรค พ้นภัย พบเจอแต่ความสุขคราบบบบ
บะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่
ส่วนประกอบ
บะหมี่ไข่ลวกสุก ผ่านน้ำเย็นซักหน่อย แล้วก็คลุกกระเทียมเจียว เอฃาไว้
ถั่วงอกลวก
หมูสับลวก
หมูต้มหั่นบางๆ
ลูกชิ้นปลาฮือก๊วยหั่นบางๆ
ลูกชิ้นปลารักบี้
ลูกชิ้นกุ้ง
ต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่าย หั่นละเอียด
รากผักชี
พริกไทยเม็ด
กระเทียมทั้งหัว
กระดูกหมู หรือว่าโครงไก่
ผักกาดหอม
เครื่องปรุง
น้ำตาล
น้ำปลา
พริกป่น
น้ำส้มสายชู
ถั่วสิสงคั่วบดหยาบๆ
ตั้งฉ่าย
มะนาวฝานเป็นเสี้ยวๆ
กระเทียมเจียว
วิธีทำ
ก่อนอื่นเรามาต้มน้ำซุปกันก่อนครับ
ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่รากผักชีทุบเบาๆ พริไทยเม็ด กระเทียมทั้งหัว และกระดูกไก่ลงไป ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ช้อนฟองออกบ้าง แล้วต้มต่อไปประมาณ 45 นาทีครับ จะได้น้ำซุปที่ใสอย่างนี้ครับ
กรองเอาเศษพริกไทย รากผักชี กระเทียม และกระดูกไก่ออกไป แล้วตั้งไฟกลางๆ จนน้ำซุปร้อน ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลา
แล้วตั้งไฟอ่อนๆไว้
แล้วเรามาเตรียมน้ำต้มยำกันครับ
เริ่มจากใส่น้ำตาล น้ำปลา ลงไปในอ่างเล็ก ตามด้วยพริกป่นตามชอบเลยครับ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อย
ใส่หมูสับลวก ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ
แล้วตักลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง แล้วก็น้ำซุปที่อุ่นให้ร้อนลงไป พักไว้ก่อนครับ
เตรียมเสิร์ฟได้เลยคราบบ
ใส่ผักกาดหอม ถั่วงอกลวกลงไปในถ้วยเสิร์ฟ
ตามด้วยเส้นบะหมี่ที่ลวกและคลุกกระเทียมเจียวไว้ วางหมูต้ม กับ โรยตั้งฉ่าย
ราดน้ำต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป แล้วโรยทับด้วยต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมด้วยมะนาว 1 ซีก
รับประทานร้อนๆ ซดกันให้คลายหนาวววว อิอิอิ
บะหมี่ต้มยำนี่ต้องปรุงแบบ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ นะครับ ถึงจะสะใจ เรียกได้ว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำจริงๆ
แล้วบีบมะนาวเพิ่มความหอมปนเปรี้ยวอีกนิด คราวนี้ได้เปรี้ยวแบบสะใจเลยคราบบบ
น้ำซุปจะต้องขลุกขลิกหน่อยนะครับ อย่าปรุงน้ำซุปแบบใสๆเชียว มันจะไม่แซ่บคราบบบบบ
ครัวทนายอ้วน ............... Home ...... for food lover.
- Comment
แบบทำเองนี่เครื่องมันได้ใจจริงๆเลยนะคะ
ปล. เพิ่งเคยเข้าบล็อกแกงค์คุณทนายอ้วน เคยแต่อ่านกระทู้ห้องก้นครัวแบบแอบๆตลอดเลย เข้ากี่ทีก็น้ำหนักขึ้นทุกที
โดย: super-bobah
เส้น ๆ รับปีใหม่
โชคดีค่าาาาาาาาาาาาาาาาา
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก
โดย: เนินน้ำ
โดย: นุท (chay_tbh
ชอบชื่อนี้จังเลย เมนูเอาฤกษ์เอาชัย น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: diamondsky
แห้งชาม น้ำชามค่าาาาาา อิอิ
โดย: sierra whiskey charlie
ของโปรดเลย บะหมี่ต้มยำนี่น่ะ หลัง ๆ เหมือนจะหาคนทำแบบนี้ขายไม่ค่อยมี เขาไม่ปรุงน้ำต้มยำแบบคุณบอลกันแล้ว คงทำไม่เป็น
ยกเว้นจะไปกินที่สุขุมวิท 26 (เรารู้จักแต่ร้านนั้นน่ะนะ)
ชามที่คุณบอลทำน่ากินกว่าสิบเท่าเลย เอื๊อก
โดย: Secreate (secreate
โดย: อุ้มสี
วันนี้นู๋ยกแหนมเนืองมาฝากนะคะ
โดย: ปรัซซี่