bloggang.com mainmenu search
ก๋วยจั๊บตามใจฉัน
วันก่อน .... ดำริว่าจะทำ "ก๋วยจั๊บ" ขึ้นมาก็มีเสียงของสมาชิกแย่งกันสั่งจนเซ็งแซ่ "เอาสิ่งนั้นเยอะๆนะ" , "ไม่เอาสิ่งนี้นะ" , "เอาสิ่งนู้นนิดเดียวนะ" , "ไอ้สิ่งพรรค์นี้อย่าไปต้มรวมกันนะ" ......

กี๊ด ๆๆ .... เงียบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ เดี๋ยวนี้ๆๆๆ

ช้านจะทำของชั้นอย่างนี้ละ ..... พอใจจะกินสิ่งไหนก็ใส่ลงไปก็แล้วกันนะ ...


ก๋วยจั๊บตามใจฉัน

ส่วนประกอบ


เส้นก๋วยจั๊บ
สันคอหมูทั้งชิ้น
ตับหมูทั้งชิ้น
รากผักชี
พริกไทย
กระเทีย
ไข่ต้มสุก
กากหมู .... เอาแบบไม่มีหนังนะครับ
ต้นหอมซอยละเอียด
ผักชีซอยละเอียด
กระเทียมเจียว

วิธีทำ

ลงมีทำกันเลยคราบบบ มีเรื่องต้องทำอีกเยอะครับ อิอิอิ

เอารากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ลงไปในครก ตำให้ละเอียด

Photobucket

แล้วตั้งกระทะให้ร้อนๆ ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียมที่ตำจนละเอียดลงไป ผัดไฟกลางๆให้หอมๆ

Photobucket

แล้วใส่น้ำตาลทราย ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ซิอิ๊วขาว ซิอิ๊วดำ น้ำปลา ลงไป

Photobucket

ผัดให้หอมๆๆๆ ให้เหนียวๆ ข้นๆ

Photobucket

แล้วถ่ายใส่หม้อที่ต้มน้ำจนเดือดแล้ว ใส่สันคอหมูลงไปต้มด้วยกันเลย

Photobucket

ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ

Photobucket

เอาหม้ออีกใบใส่น้ำ แล้วใส่ตับ ตั้งไฟให้พอสุก ไม่มีเลือดไหลออกมา

Photobucket

แล้วตักออก ใส่ในหม้อน้ำพะโล้

Photobucket

ตั้งไฟอ่อนๆต่อ

Photobucket

ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ก็เอาไข่ต้มใส่ลงไปครับ แล้วปิดไฟ ปล่อยให้หมู ตับ มันสุกด้วยความร้อนที่มีอยู่ครับ

Photobucket

ตอนนี้ก็ไปจัดการเตรียมแช่เส้นครับ

Photobucket

แช่ไว้ 15 นาที แล้วเอาไปต้ม พอเดือดก็ใส่แป้งมัน กับแป้งเท้ายายม่อมรวมกันละลายน้ำ ทิ้งไว้ให้เดือดอีกแป๊บนึงครับ ก็ใช้ได้

Photobucket

ทีนี้ก็เตรียมตัวกินได้ครับ ตักเอาหมู กะ ตับขึ้นมา หั่นเป็นชิ้นๆ หนา บาง ตามใจชอบครับ เรียงไว้ให้สวยงาม เอากากหมูมารวมกันไว้

Photobucket

ทีนี้ตักเส้นที่ต้มไว้ใส่ถ้วย ใส่หมู ใส่ตับ ใส่กากหมู ราดน้ำพะโล้ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ใส่ไข่ .......... ทานได้เลยคราบบบบ

Photobucket

Photobucket

ซดร้อนๆ

Photobucket

Photobucket

ครัวทนายอ้วน ..................... Home ...... for food lovers

Photobucket

Photobucket




Create Date :29 พฤศจิกายน 2553 Last Update :29 พฤศจิกายน 2553 6:46:57 น. Counter : Pageviews. Comments :17