bloggang.com mainmenu search
แกงป่ากระดูกหมูฟักทอง
วันนี้ตื่นขึ้นมามึนๆ แล้วก็มีอาการอึ้งๆ นิ่งๆ แล้วก็เกิดอาการเบื่อๆตามมา.... นั่งหน้าคอมอยู่นาน อ่านกระทู้กลับไป กลับมา ....

ชงชามากินเป็นแก้วที่ 5 แล้วก็ยังไม่หาย .... เลยเข้าครัวดีกว่าครับ เผื่อจะหายเบื่อ ...



แกงป่ากระดูกหมูฟักทอง









ส่วนประกอบ



กระดูกหมูสับเป็นท่อนๆ
ฟักทองปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ข้าวโพดอ่อนหั่น
มะเขือพวง
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ
กระชายซอย
พริกไทยอ่อนหั่นเป็นท่อนๆ
ใบกระเพราเด็ด
น้ำพริกแกงป่า



เครื่องปรุง



น้ำตาล น้ำปลา




วิธีทำ




ก่อนอื่นต้องเคี่ยวกระดูกหมูบนไฟอ่อนที่สุดไปเรื่อยๆก่อนพอเดือดก็ช้อนฟองออกบ้างครับ เคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูเริ่มเปื่อยก็ประมาณ 25 - 30 นาทีครับ


Photobucket


Photobucket



ระหว่างนี้เราก็มาผัดน้ำพริกกันครับ ตั้งกระทะแค่พอร้อนนะครับ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอไม่ให้ติดกระทะ แล้วเอาน้ำพริกลงผัด ผัดไฟกลางๆ ถึงอ่อนนะครับ เดี๋ยวน้ำพริกจะไหม้ซะก่อน พอได้กลิ่นหอมๆ ฉุนๆ เริ่มจาม แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาได้ครับ ปรุงให้เข้มนิดนึงนะครับ เพราะเดี๋ยวจะต้องเอาไปใส่ในหม้อกระดูกหมูที่ต้มไว้ แล้วผัดให้น้ำตาลละลายให้หมด


Photobucket


Photobucket


Photobucket



เทลงในหม้อกระดูกหมูที่ต้มเอาไว้ แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยดี


Photobucket



ใส่ฟักทองลงไป แล้วเร่งไฟแรงได้ครับ เคี่ยวต่อจนฟักทองเริ่มสุก


Photobucket


ใส่ข้าวโพดอ่อน มะเขือพวง ถั่วฝักยาวหั่นท่อน รอจนผักทุกอย่างสุกนิดนึง


Photobucket



แล้วก็ใส่กระชายซอย ใส่พริกไทยอ่อน ใส่ใบกระเพรา แล้วปิดไฟได้ครับ



Photobucket


Photobucket


ตักใส่ถ้วย


Photobucket



เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ


Photobucket


เหยาะน้ำปลาบนข้าวให้หอมๆซะหน่อย



Photobucket


จะแนมกับไข่เจียวซัก2ลูก หรือปลาแห้งๆทอดก็ได้นะครับ


Photobucket



เมนูนี้ไม่เหมาะกับคนไม่ทานเผ็ดครับ คนทำยังทานไปปาดเหงื่อไป กินเสร็จต้องไปอาบน้ำอีกรอบนึง ฮ่าๆๆ


Photobucket




ครัวทนายอ้วน ........... Home ...... for food lovers.




Photobucket







Create Date :02 กันยายน 2554 Last Update :2 กันยายน 2554 8:21:48 น. Counter : Pageviews. Comments :11