bloggang.com mainmenu search
ต้มปอบผีฟ้า
ถ้าพูดถึงละคร "ปอบผีฟ้า" เวอร์ชั่นแรก คิดว่าคนที่อายุไม่ต่ำกว่าเลข 4 คงจะจำกันได้นะครับ ผมจำได้เลือนลางเต็มที่เพราะว่าตอนนั้นยังเด็กมากๆ ดูไม่ปะติดปะต่อ แต่จำได้ว่าเป็นละครขาว - ดำ ที่ฉายทางช่อง 7 จำไม่ได้ว่าใครเป็นคนแสดงนำ ใครเป็นผี จำได้แต่ว่าคนเล่นเป็นผีเป็นผู้หญิงสวยเหมือนกันและมีเขี้ยวด้วย แต่จำได้ฝังใจว่ามันน่ากลัวมั่กๆ ที่จำได้จนขึ้นใจก็คือเพลงประกอบละครครับ

เพลงจะขึ้นต้นด้วยเสียงหมาหอน เสียงแมว เสียงลม เสียงกลองน่ากลัวๆ เสียงระนาด เตรง .. เตรง.... เนื้อร้องขึ้นต้นด้วย .... ผีฟ้าเอย... แสนสุดโสภา ..... เนื้อเพลงจะมาน่ากลัวสุดก็ตอนสุดท้ายครับ จะเป็นเสียงตะโพน ...... แล้วคนร้องก็จะร้องว่า .... ไม่ ... ไม่ .... ไม่ ..... ข้าอยากได้เลือด ..... เลือด ..... เลือดดดดดด ..........


ฟังยังไม่ทันจะจบก็หนีเข้านอนซะก่อนครับ ฮ่าๆๆๆ


ตอนอยู่อนุบาล ครูก็จะให้นักเรียนอนุบาลมีช่วงนอนกลางวันหลังจากกินข้าวหลางวันและเล่นเสร็จแล้ว เด็กก็มัวแต่ห่วงเล่นครับ ครูเรียกไปนอนเท่าไหร่ก็ไม่ไปซักที ..... จำได้ว่าครูใหญ่เปิดเพลงปอบผีฟ้าออกลำโพงของโรงเรียน พอถึงตอนที่ร้องว่า .... ไม่ ... ไม่ .... ไม่ ..... ข้าอยากได้เลือด ..... เลือด ..... เลือดดดดดด .......... เด็กๆวิ่งกันฝุ่นตลบเข้าไปนอนในชั้นของตัวเองทู๊กกก ที ฮ่าๆๆๆ

สำหรับผม ผมว่าละครผีเรื่องปอบผีฟ้า อมฤตาลัย เป็นละครผีที่น่ากลัวที่สุดแล้วครับ วันหลังจะมาเล่าเรื่องอมฤตาลัยให้ฟังครับ อิอิอิ



ส่วนประกอบ



หมูสับ
เลือดหมูหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ --- ถ้าใครไม่มั่นใจว่าจะเหม็นสาบหรือเปล่าให้เอาไปลวกน้ำเดือดซะทีนึงก่อนครับ
รากผักชี
กระเทียมไม่ปอกเปลือก
พริกไทยเม็ด
ต้นหอมหั่นท่อน



เครื่องปรุง


เครื่องปรุงสำหรับหมูหมัก

พริกไทยป่น
ซอสปรุงรส
น้ำตาลนิดหน่อยครับ


เครืองปรุงสำหรับแกงของเรา

ซอสปรุงรส
น้ำปลานิดหน่อยครับ



วิธีทำ



ก่อนอื่นเราต้องหมักหมูสับกันก่อนครับ หมักหมูกับซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดรสเค็ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นเอาไว้ซัก 15 นาทีครับ



Photobucket

Photobucket



จากนั้นเราก็มาตั้งน้ำบนไฟแรงๆ ถ้าเราไม่มีน้ำซุปเราก็ใช้วิธีต้มกระเทียมทั้งเปลือก รากผักชี พริกไทยเม็ดก็ได้ครับ น้ำซุปเราก็จะหอมเหมือนกัน ต้มจนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆนะครับ จากนั้นก็ปั้นหมูเป็นก้อนๆใส่ลงไปในน้ำเดือดๆ



Photobucket

Photobucket



พอดูว่าหมูสุกดีแล้วเราก็ใส่เลือดหมูลงไป ตอนนี้ต้องเอาทัพพีออกไปเลยนะครับ เดี๋ยวเลือดหมูจะแตกซะหมด รอให้เลือดหมูเปลี่ยนสี แล้วพอน้ำเดือดอีกครั้งก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วก็น้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเอากลิ่นคาวๆเท่านั้นครับ พอเดือดอีกทีก็ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป แล้วก็ปิดไฟได้เลยคราบ



Photobucket

Photobucket



ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ



Photobucket

Photobucket



เอาข้าวสวยร้อนๆมาด้วยนะคราบบบ เมนูนี้ซดร้อนๆรับรองว่าชื่นใจจริงๆคราบบ



Photobucket



ใครจะปรุงเพิ่มก็ได้นะคราบ เตรียมน้ำส้มพริกดอง กับ พริกป่นไว้ให้แล้วคราบ



Photobucket

Photobucket


เ
มนูนี้กินแบบจืดๆ หรือว่าจะกินแบบแซ่บๆ ก็ไม่ผิดกติกาอย่างใดคราบ ถ้าได้ตำลึงอ่อนๆมาใส่ด้วยก็คงจะดีไม่น้อยเลยนะคราบบบ รับรองว่าต้องเติมข้าวแน่ๆ อิอิอิ



Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ..................... Home ..... for food lovers.





Create Date :23 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :23 กุมภาพันธ์ 2555 5:59:00 น. Counter : Pageviews. Comments :18