bloggang.com mainmenu search
8 เซียนเหยียบเมฆ
เพิ่งเกิดขึ้นสดๆร้อนๆเมื่อวานนี้เลยครับ ....

กำลังจะทำเกี๊ยวน้ำให้หลานสาวไว้ทานกลางวัน ตั้งหม้อ 2 หม้อไว้บนเตา หันไปหันมามือก็ไปปัดเอาหม้อที่ลวกเกี๊ยวอยู่ น้ำกำลังเดือดเลยครับ ลวกไปครึ่งมือ ปวดแสบปวดร้อนมากๆๆๆๆ รีบเอายาสีฟันทาขาวไปครึ่งมือครับ พอเอายาสีฟันทามันจะรู้สึกเย็นๆ บรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนได้ครับ แต่มันจะเหนียวเหนอะหนะมากๆๆ ฮ่าๆๆๆ



8 เซียนเหยียบเมฆ




ส่วนประกอบ


หนังหมูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ไก่ต้มฉีกฝอย
ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางๆ
ไข่นกกระทาต้ม
หน่อไม่ต้มหั่นบางๆ
ลูกชิ้นฮือก๊วยหั่นชิ้นบางๆ
ลูกชิ้นปลารักบี้
ต้นหอมหั่นท่อน
กระเทียมเจียว
แป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำข้นๆ

เครื่องปรุง


น้ำตาล
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย


วิธีทำ


นำหนังหมูแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วไปต้มไฟแรงๆ ต้นจนกว่าจะนุ่มครับ ก็ประมาณ ชั่วโมงนึงได้ครับ



Photobucket



นำหน่อไม้ต้มไปต้มน้ำเดือดๆอีก 45 นาที



Photobucket



แล้วลวกลูกชิ้นปลาเอาไว้



Photobucket




ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมเจียวลงไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนมาก ผัดให้หอม



Photobucket



ใส่ไก่ต้มฉีกฝอยลงผัด ตามด้วยลูกชิ้นปลาฮือก๊วย



Photobucket



ใส่ลูกชิ้นปลารักบี้ ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางๆ



Photobucket

Photobucket



ใส่หน่อไม้ต้มหั่นชิ้นบางๆ แล้วก็หนังหมูแช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม ผัดให้เข้ากัน



Photobucket

Photobucket



ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย



Photobucket



ใส่ไข่นกกระทาต้ม



Photobucket



ใส่แป้งมันผสมกับแป้งเท้ายายม่อมผสมน้ำเล็กน้อย ลงไปนิดหน่อยครับ น้ำจะข้นขึ้นนิดนึงครับ โรยต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟได้คราบ



Photobucket

Photobucket



ตักใส่จาน



Photobucket

Photobucket



รับประทานร้อนๆ กับข้าวสวย รับรองว่าอร่อยถึงใจครับ



Photobucket

Photobucket

Photobucket



จานนี้ถึงจะดูหน้าตาจืดๆ แต่รสชาติเข้มข้นนะครับ เพียงแต่ปรุงรสให้หนักมือหน่อยครับ



Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ...............Home ...... for food lovers.





Create Date :21 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update :21 กุมภาพันธ์ 2555 12:32:05 น. Counter : Pageviews. Comments :21