bloggang.com mainmenu search
2-3 วันมานี่รู้สึกก๊งๆ งงๆ อย่างแรงครับคงเป็นเพราะอากาศอบอ้าวเหลือเกิน แล้วก็นังหน้คอมพวเตอร์ทั้งวัน ทั้งอัพบล็อกของคาว ของหวาน ที่พัก สถานที่ท่องเที่ยว ทั้งตอบกระทู้และโพสกระทู้ในก้นครัว ทั้งในห้อบลู เหอๆๆๆ สงสัยจะเยอะไปจริงๆด้วยครับ

แต่ไม่อยากให้รูปมาค้างอยู่ในคอมเฉยๆครับ อยากจะอัพบล็อกให้เสร็จไปเร็ว นี่ไปเที่ยวมาตั้งแต่สมัยเมื่อ 3-4 ปีที่แล้วยังไม่ได้อัพเลยครับ เดี๋ยวเดือนหน้าก็ต้องไปเที่ยวอีกแล้ว ฮ่าๆๆ เดี๋ยวจะค้างนานเลยครับ

ตอนนี้อัพบล็อกที่พักที่เคยไปพักมาจะเสร็จแล้วครับเหลืออีก 2 ที่พอโพสในห้องบลูเสร็จแล้วก็จะโพสในบล็อกเลยครับ

ที่เที่ยวในเมืองไทยก็เสร็จหมดแล้ว เหลือแต่ที่ไปเที่ยวเมืองนอกมาครับเดี๋ยวค่อยๆทำไปก็เสร็จครับ

พรุ่งนี้ก็ไม่มีเวลาซะด้วย มีนัด 2 นัด กลางวันกับเย็นซะด้วยเท่ากับเสียไปทั้งวันเลยครับ อิอิอิ


สามชั้นผัดพริกแกงถั่วฝักยาว



ส่วนประกอบ


หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องบางมาก
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
น้ำพริกแกงเผ็ด
ใบมะกรูดซอย


เครื่องปรุง

น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่านิดหน่อย


วิธีทำ


วิธีทำก็ง่ายๆครับ

ตังกระทะพอให้ร้อนๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดเดียวครับ เพราะเราจะเจียวหมูสามชั้น น้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาอีกครับ ที่ใส่น้ำมันลงไปตอนนี้เพื่อไม่ให้ติดกระทะเท่านั้นครับ ใส่หมูสามชั้นหั่นลงไป ผัดไฟกลางๆไปเรื่อยๆ คอยกลับบ่อยๆ อย่าให้ไหม้ครับ ผัดจนน้ำมันเริ่มออกมา และหมูสามชั้นเริ่มกรอบสังเกตุว่าหมูสามชั้นเริ่มหอมครับ


Photobucket




ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปอนุญาตให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อยครับ ผัดต่อไปจนน้ำพริกแกงเริ่มหอม


Photobucket




ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แต่ว่าสัดส่วนของน้ำปลาต้องน้อยกว่าน้ำตาลหน่อยนึงนะครับ ผัดให้น้ำตาลละลาย


Photobucket




ใส่ถั่วฟักยาวที่หั่นแล้วลงไป


Photobucket




ตามด้วยใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket




ตักใส่จาน


Photobucket




ลักษณะอาหาร

เป็อาหารประเภทผัดน้ำพริกที่ไม่แห้งจนเกินไปนัก ลักษณะผัดที่ดีถั่วยังจะต้องมีสีเขียวสดอยู่ หอมใบมะกรูด


รสชาติ

อาหารจานนี้ออกรสเผ็ดจากพริกแกง แล้วตามด้วยรสหวาน และติดเค็มนิดหน่อยในตอนท้าย


Photobucket




หอมน้ำพริกแกงเผ็ดแล้วก็หอมใบมะกรูดมากๆ


Photobucket




จานนี้จะผัดแบบมีน้ำหรือแบบแห้งๆก็ได้ครับ


Photobucket




ถ้าผัดแบบแห้งๆก็จะคล้ายกับผัดพริกขิง ต่างกันตรงที่กลิ่นเครื่องแกงครับ


Photobucket





ช่วงผัดน้ำพริกนี่ต้องระวังนะครับ ถ้าเกิดน้ำพริกไหม้นี่จบกันเลยครับ กลิ่นไหม้จะออกมาชัดมากๆครับ แล้วน้ำพริกก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำๆ คล้ำๆ ดูไม่น่าทานเลยครับ ถึงได้ให้ใส่น้ำลงไปสักหน่อยตอนผัดน้ำพริกครับ น้ำพริกจะได้ไม่ไหม้ เพราะมีน้ำเป็นตัวช่วยครับ


Photobucket






ครัวทนายอ้วน .......................... Home ...... for food lovers.









Create Date :07 มีนาคม 2554 Last Update :16 มิถุนายน 2554 10:19:16 น. Counter : Pageviews. Comments :36