"ข้าวคลุกกะปิตามเสด็จ...ไกลบ้าน" นี้จำได้ไม่แน่ชัดว่าอยู่ในตอนใดของสารคดีชุดนี้ (เนื่องจากพลาดดูบ่อยมากๆๆ) แต่จำได้ว่าเป็นตอนท้ายๆของสารคดีเป็นช่วงที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวกำลังจะนิวัติกรุงเทพ ผมจำเนื้อเรื่องของรายการตอนนั้นได้ไม่แม่นยำนัก (ถ้าผิดพลาดประการก็ขออภัยทั้งเจ้าของสารคดีและผู้อ่านมา ณ ที่นี้ด้วยครับ) จำได้แต่ว่าทรงมีพระราชหัตเรขาว่า กำลังอยู่บนเรือเดินสมุทรมุ่งหน้าประเทศไทย คืนนั้นทรงบรรทมไม่ค่อยหลับคิดถึงแต่อาหารไทยเป็นอันมาก มีพระบรมราชโองการให้พ่อครัวทำข้าวคลุกกะปิสูตรนี้
ข้าวคลุกกะปิตามเสด็จ...ไกลบ้าน
ส่วนประกอบ
แฮมซอยละเอียด
กะปิ
กุ้งแห้งทอด
หอมแดงซอยละเอียด
มะม่วงซอย
ไข่ฝอย
พริกขี้หนูซอย
มะนาวฝาน
กระเทียมสับละเอียด
เครื่องปรุง
น้ำตาลนิดหน่อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดไฟอ่อนๆ ให้หอมๆ จะกระเทียมสุกเหลือง
ใส่แฮมลงผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยกะปิ ผัดให้กะปิละลาย ไม่ให้เหลือเป็นก้อนๆ แล้วก็ผัดจนหอม
ใส่ข้าวเย็นลงไป ผัดให้เข้ากัน จนกะปิเคลือบข้าว และข้าวร้อนดีก็ปิดไฟได้
รับประทานกับ กุ้งแห้งทอด ไข่ฝอย หอมแดงซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นเสี้ยว
เมนูนี้ก็เหมือนกับข้าวคลุกกะปิโดยทั่วไปครับ ต่างกันนิดเดียว ตรงที่ใส่แฮมซอยลงไปผัดกับข้าวด้วย
ข้าวคลุกกะปินี่เป็นอาหารที่กินได้ไม่เบื่อเลยจริงๆครับ ทำทีไรก็กินได้อย่างเอร็ดอร่อยทุกครั้งไป อร่อยได้ถึงแม้ว่าครั้งนี้จะไม่มีหมูหวานมาแนมด้วย
ครัวทนายอ้วน ......... Home ....... for food lovers.
Create Date :09 ธันวาคม 2554
Last Update :9 ธันวาคม 2554 5:33:30 น.
Counter : Pageviews.
Comments :12
- Comment
มาทุกวัน ท่าจะไม่ไหวอ่ะ
ต้องกลิ้งกลับบ้านแหงงงงงงงเลยเรา
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
โดย: เนินน้ำ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
โดย: ผัดไทเส้นหมี่
โดย: phunsud
เครืองเคราถึงขาด หมูหวานก็คงไม่เป็นไรเพราะมีแฮมในข้่าวแล้ว
แถมกุงหวานก็มี อร๊ายเห็นแล้วหิวค่า
โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
หนึ่งในเมนูที่นางฟ้าชอบตั้งแต่เล็ก จนโต (แก่) ก็ข้าวคลุกกะปินี่ล่ะค่ะ
คุณบอลผัดข้าวได้เมล็ดสวย น่ากินมาก ๆ เห็นรูปแล้วหิววว
โดย: นางฟ้าของชาลี
โดย: ALDI
โดย: kuky
โดย: นู๋ยู้ฮู้
Orkut Scraps
น่ากินทุกเมนูเลย ทนายอ้วน..ยอดมาก
โดย: kochpon
โดย: เปปเปอร์