บะหมี่น้ำกระดูกหมู 2 - 3 วันมานี่ไม่เป็นอันทำอะไรเลยครับ นั่งดูเชฟคนโปรด Jamie Oliver ใน youtube ท้างงงงง วันนนนน พอดีไปเจอว่า รายการ 30 Minutes Meal ของเค้าที่อังกฤษเค้ามี season 2 จบไปแล้ว ในขณะที่เมืองไทยเพิ่งจะจบ season 1 ไปเองครับ พอดู รายการ 30 Minutes Meal หมด ก็เลยหารายการของพี่เจมี่เก่าๆดูอีกหลายรายการ กว่าจะดูหมดหมดวันพอดี เลยหายหน้าหายตาไป 2 วันครับ บะหมี่เมนูนี้ทำเอาไว้นานมากๆแล้วครับ ไม่ได้โพสซะที เรื่องก็คือว่าเมื่อตอนที่ไปเที่ยวมาเก๊าเมื่อปีก่อนไปซื้อเส้นบะหมี่แห้งเจ้าดังกลับมาด้วย เมื่อโอกาสอำนวยจึงทำออกมาเป็นเมนูนี้คราบบบะหมี่น้ำกระดูกหมู ส่วนประกอบ บะหมี่จากร้าน Wng Chi Kei ครับ เห็ด มาบูชิตาเกะ หรือ เห็ดหัวลิง กระดูกหมูสับเป็นท่อนๆ หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แครอทหั่นเป็นแว่นๆ ผักฮ่องเต้ผ่าสี่ส่วน เครื่องปรุง เกลือ ซอสปรุงรส วิธีทำ มาดูวัตถุดิบสำคัญก่อนครับบะหมี่จากร้าน Wong Chi Kei ครับ ซื้อมาตอนที่ไปเที่ยวมาเก๊า ร้าน Wong Chi Kei เป็นร้านบะหมี่ชื่อดังของมาเก๊า ร้านตั้งอยู่ที่จตุรัสเซนาโด้ ร้านนี้มีสาขาที่ฮ่องกงด้วยนะครับ ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามกับร้านห่านย่าง Yung Kee แถวสถานีรถไฟฟ้า Central เลยครับซื้อมาทั้งหมอ 4 ห่อครับ เค้าจะมี 2 รสนะครับ มีรสกระดูกหมู กับรสทะเล จำไม่ได้แล้วครับว่าสีอะไรเป็นรสอะไร แกะห่อออกมาจะมีน้ำซอสให้ปรุงด้วยครับ น้ำซอสจะเค็มๆ มันๆดีครับ เส้นจะกลมๆ ใหญ่ๆ เหมือนกับเส้นอุด้งครับวัตถุดิบอีกอย่างที่ได้มาจากฮ่องกงก็คือเห็ด มาบูชิตาเกะ หรือ เห็ดหัวลิง ครับ เคยอ่านกระทู้ในห้องก้นครัว เค้าให้เอาไปลวกน้ำเดือดก่อนครับ มันจะไม่ขม การทำก็ไม่ยากเลยครับ นำกระดูกหมูใส่ในหม้อ ตามด้วยหัวไชเท้า แต่งกลิ่นให้หอมๆด้วยกระเทียม พริกไทย ราผักชี ใส่น้ำเปล่าลงไปจนท่วม แล้วเคี่ยวไฟอ่อนที่สุดประมาณชั่วโมงนึงครับ ระหว่างที่เคี่ยวก็ช้อนฟองออกบ้างนะครับ จะได้น้ำซุปใสๆ หอมๆ ใส่แครอทลงไปนิด ใส่เห็ดหัวลิงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และซอสปรุงรส แล้วเคี่ยวต่อจนกระดูกหมูเปื่อยดี ใส่ผักฮ่องเต้ลงไป รอให้ผักสุกนิดนึงก็ปิดไฟได้ครับ ระหว่างนี้ก็เอาหม้ออีกใบตั้งไฟครับ ใส่น้ำพอประมาณ แล้วใส่เส้นลงไปลวก ต้มแค่พอนิ่มครับ ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำนิดนึง แล้วจัดใส่ถ้วยเอาไว้ครับ ตักน้ำซุปราดลงไปซดร้อนๆ ชื่นใจดีจริงๆคราบบบ ถ้าใครชอบแบบเค็มๆ หน่อยๆก็กินแบบนี้เลยก็ได้ครับ ถ้าชอบแบบรสจัดก็สาดน้ำส้มพริกดอง พริกป่นได้ครับ ตัวเส้นจะเหนียว นุ่มเป็นพิเศษนะครับ ครัวทนายอ้วน ........................ Home .......... for food lovers. Create Date :29 กันยายน 2554 Last Update :29 กันยายน 2554 11:35:08 น. Counter : Pageviews. Comments :27 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก มากินบะหมี่น้ำด้วยคนนะคะ น่ากินมากๆเลยค่ะฝนเพิ่งเคยเห็นเห็ดหัวลิงวันนี้เอง เหมือนหัวลิงจริงๆด้วย โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม 29 กันยายน 2554 11:58:58 น.เห็ดน่ากลัวอ่ะ...ของหนูขอไม่ใส่เห็ดกะผักฮ่องเต้ละกันค่ะน่าหม่ำมากๆ โดย: ดอกแก้ว (tanH2O ) 29 กันยายน 2554 12:59:50 น.เส้นบะหมี่เขาดูนุ่มน่ากินจังนะคะ อยากลองชิมเห็ดหัวลิงอ่ะ ตั้งชื่อซะเหมือนเลย.. โดย: phanet 29 กันยายน 2554 13:14:39 น.น้ำซุปน่าทานมากเลยค่า แถมมีเห็ดหัวลิงแปลกดีเนอะ โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) 29 กันยายน 2554 13:51:43 น.น่าซดจังเลยค่ะคุณทนายอ้วน เพิ่งเห็นเห็ดหัวลิงเหมือนกันเลย โดย: bear hunt 29 กันยายน 2554 13:52:45 น.เอามูสมะม่วงมาแลกค่ะ โดย: bear hunt 29 กันยายน 2554 13:56:06 น.เคยกินเห็ดหัวลิงอยู่ครั้งหนึ่งตอนนั้นแม่ซื้อมาฝากค่ะนานมากกกกกแล้ว จำไม่ได้ว่ารสชาติเป็นยังไงมาทานบ้านคุณบอลก็แล้วกันนะคะ โดย: Close To Heaven 29 กันยายน 2554 15:31:32 น.บะหมี่น้ำกระดูกหมูน่าหม่ำจังเลยค่ะ อร่อยๆๆๆเอาพาสต้ามาฝากจานนึงค่ะ โดย: diamondsky 29 กันยายน 2554 17:48:36 น.ซีโครงเบ้อเริ่มได้ใจมาก โดย: jena_naam IP: 116.197.3.66 29 กันยายน 2554 18:19:43 น.สวัสดี คุณ ทนายน่าทานเหมือนเดิม โดย: swin 29 กันยายน 2554 20:07:47 น.แวะมาดูค่ะ โดย: อุ้มสี 29 กันยายน 2554 21:38:45 น.น้ำซุปคงหวานน่าดูเลยเนอะถ้าไม่กินเจอยู่ จะไปขอชิมสักชามใหญ่ ๆ เลยค่ะ โดย: เนินน้ำ 29 กันยายน 2554 22:07:58 น.น่าอร่อยยกซดหมดชามเลยค่ะ โดย: pumorg 29 กันยายน 2554 22:36:54 น.หยั่งกะร้านเหลาอะไรแบบนั้นเลยค่ะ น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆทำซะอยากทานเลยค่ะ โดย: vekalover 29 กันยายน 2554 23:52:51 น.น่าหม่ำมากๆๆๆๆๆๆค่ะ โดย: vanilla_ole 30 กันยายน 2554 1:03:24 น.กระดูกหมู มาก ๆ ค่ะ พี่บอล โดย: ปรัซซี่ 30 กันยายน 2554 14:53:35 น.แอบเข้ามาดู จด ๆ ก่อน หลัง ๆ เจอกันขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ พี่บอล โดย: นู๋ยู้ฮู้ 30 กันยายน 2554 16:58:07 น.เส้นบะหมี่อวบอ้วนน่าอร่อยดีจัง น้ำซุปก็ใสน่ากินดีแท้เห็ดหัวลิงก็เพิ่งเคยเห็น เหมือนหัวลิงจริง ๆด้วย โดย: นางฟ้าของชาลี 30 กันยายน 2554 23:27:50 น.อยากลองเห็ดหัวลิงมั่งจัง รูปกระดูกหมูตอนที่ยังไม่ได้ต้มน่ะ ได้ใจไปเต็มๆเลยเห็นแล้วเหมือนกลิ่นมันลอยออกมาจากจออ่ะ คุ๊กกี้นี้สองอันไม่พอหรอก เริ่มแล้วมันหยุดไม่ค่อยจะได้จ๊า ต้องให้หมดนั่นแหละ 555 โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 ตุลาคม 2554 1:43:41 น.น่าอร่อยแบบนี้ ชามเดียวคงไม่พอค่ะ ขอสองเลยแล้วกันนะคะ โดย: ALDI 1 ตุลาคม 2554 2:05:54 น.จริงเหรอคะน้องบอล กินขิงดองกับน้ำพริกกะปิแล้วปากหอมว่าแต่เคยทดสอบกับใครเหรอคะน้องบอล อิอิ... โดย: เนินน้ำ 1 ตุลาคม 2554 10:34:02 น.ไปได้เหยื่อมาใหม่อ่ะ กร๊ากกกก จริงๆต้องได้สองด้วย แต่เหยื่อไหวตัวทันซะก่อน เลยแกล้งป่วยไปคนนึง กินข้าวกันจร๊าาาา โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 ตุลาคม 2554 15:23:02 น. โดย: ปรัซซี่ 1 ตุลาคม 2554 19:02:24 น.ไม่มีไข่ต้มมาให้คุณทนายอ้วนนะค่ะแต่มีซุปฟักทองมาฝากแทน น่าจะโอเหมือนกันนะ โดย: bear hunt 2 ตุลาคม 2554 4:16:52 น.ขอสักชามนะคะ น่าทานมากๆ โดย: ป้าเหน่ง (ประนม ) 3 ตุลาคม 2554 0:59:17 น.เส้นบะหมี่ หาซื้อได้ที่ฮ่องกงที่เดียวเหรอคุณทนายอ้วน เส้นเขาน่าทาน ท่าทางจะเหนียวนุ่มอะ พอจะแนะนำแหล่งซื้อได้ไหมคะ โดย: N_windy 3 ตุลาคม 2554 10:05:37 น.ไว้ลองทำทานค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 6 กุมภาพันธ์ 2563 13:48:32 น.
ฝนเพิ่งเคยเห็นเห็ดหัวลิงวันนี้เอง เหมือนหัวลิงจริงๆด้วย
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม 29 กันยายน 2554 11:58:58 น.
ของหนูขอไม่ใส่เห็ดกะผักฮ่องเต้ละกันค่ะ
น่าหม่ำมากๆ
โดย: ดอกแก้ว (tanH2O ) 29 กันยายน 2554 12:59:50 น.
โดย: phanet 29 กันยายน 2554 13:14:39 น.
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) 29 กันยายน 2554 13:51:43 น.
โดย: bear hunt 29 กันยายน 2554 13:52:45 น.
โดย: bear hunt 29 กันยายน 2554 13:56:06 น.
นานมากกกกกแล้ว จำไม่ได้ว่ารสชาติเป็นยังไง
มาทานบ้านคุณบอลก็แล้วกันนะคะ
โดย: Close To Heaven 29 กันยายน 2554 15:31:32 น.
เอาพาสต้ามาฝากจานนึงค่ะ
โดย: diamondsky 29 กันยายน 2554 17:48:36 น.
โดย: jena_naam IP: 116.197.3.66 29 กันยายน 2554 18:19:43 น.
น่าทานเหมือนเดิม
โดย: swin 29 กันยายน 2554 20:07:47 น.
โดย: อุ้มสี 29 กันยายน 2554 21:38:45 น.
ถ้าไม่กินเจอยู่ จะไปขอชิมสักชามใหญ่ ๆ เลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ 29 กันยายน 2554 22:07:58 น.
โดย: pumorg 29 กันยายน 2554 22:36:54 น.
ทำซะอยากทานเลยค่ะ
โดย: vekalover 29 กันยายน 2554 23:52:51 น.
โดย: vanilla_ole 30 กันยายน 2554 1:03:24 น.
โดย: ปรัซซี่ 30 กันยายน 2554 14:53:35 น.
ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ พี่บอล
โดย: นู๋ยู้ฮู้ 30 กันยายน 2554 16:58:07 น.
เห็ดหัวลิงก็เพิ่งเคยเห็น เหมือนหัวลิงจริง ๆด้วย
โดย: นางฟ้าของชาลี 30 กันยายน 2554 23:27:50 น.
เห็นแล้วเหมือนกลิ่นมันลอยออกมาจากจออ่ะ
คุ๊กกี้นี้สองอันไม่พอหรอก เริ่มแล้วมันหยุดไม่ค่อยจะได้จ๊า ต้องให้หมดนั่นแหละ 555
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 ตุลาคม 2554 1:43:41 น.
โดย: ALDI 1 ตุลาคม 2554 2:05:54 น.
ว่าแต่เคยทดสอบกับใครเหรอคะน้องบอล อิอิ...
โดย: เนินน้ำ 1 ตุลาคม 2554 10:34:02 น.
กินข้าวกันจร๊าาาา
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 ตุลาคม 2554 15:23:02 น.
โดย: ปรัซซี่ 1 ตุลาคม 2554 19:02:24 น.
แต่มีซุปฟักทองมาฝากแทน น่าจะโอเหมือนกันนะ
โดย: bear hunt 2 ตุลาคม 2554 4:16:52 น.
โดย: ป้าเหน่ง (ประนม ) 3 ตุลาคม 2554 0:59:17 น.
โดย: N_windy 3 ตุลาคม 2554 10:05:37 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 6 กุมภาพันธ์ 2563 13:48:32 น.