น้ำพริกแกงไตปลา เค้าบอกว่า "แกงได้เลย"

หน่อไม้ตองหั่นเป็นท่อนๆ



ฟักทอง ถั่วฝักยาว มะเขือผ่า 4 ปลาทูปิ้งให้หอม แล้วแกะเอาแต่เนื้อ



ส้มแขก ใบมะกรูดฉีก วิธีทำแสนจะง่าย... แค่เอาน้ำพริกไปละลายน้ำ น้ำไม่ต้องเยอะนะครับ... เดี๋ยวค่อยเติมเอาได้ เอาตั้งไฟให้เดือด



ใส่ฟักทองลงไปเพราะสุกยากสุด แล้วก็ส้มแขก ตามด้วยหน่อไม้ดอง... ถ้ากลัวมีกลิ่นก้อเอาไปต้มครั้งนึงก่อนก็ได้ครับ แต่ถ้าอยากให้มีกลิ่นเปรี้ยวๆหน่อยก็ใส่ไปเลยครับ ผมว่ากลิ่นเปรี้ยวนิดๆของหน่อไม้ดองมันยิ่งทำให้ยิ่งหิว อยากกิน เพราะรู้ว่านี่คือกลิ่นของแกงไตปลาครับ อิอิอิ พอเดือดใส่มะเขือลงไป



ตามด้วยถั่วฝักยาว แล้วก้อปลาทู สุดท้ายใส่ใบมะกรูด ... ปิดไฟ ตักราดหน้าขนมจีนได้ครับ



จะเห็นว่าผมไม่ได้ปรุงอะไรเลย เพระมันมีครบรสอยู่แล้ว เค็มจากน้ำพริกกับปลาทูปิ้ง เปรี้ยวจากส้มแขกกับหน่อไม้ และหวานนิดดดดเดียวจากผัก งานนี้ต้องเผ็ดแล้วก็เค็มครับ ไม่ได้เอามากินกับข้าวเพราะมันจะดูธรรมดาไป เลยเสิร์ฟกับขนมจีน...