bloggang.com mainmenu search
หายหน้าหายตาไป 1 อาทิตย์กว่าๆครับ เนื่องจากมีงานเข้าระยะยาว ฮ่าๆๆๆ ครือว่าน้องเขยเอา company profile กับ project มาให้แปลเป็นภาษาอังกฤษครับ เนื่องจากร้างลาวงการแปลมานานช่วงแรกๆก็เลยตะกุกตะกักนิดหน่อยครับ แต่พอแปลไปเรื่อยๆก็ค่อนข้างลื่นไหลได้ดีครับ

ติดอยู่ที่มันเป็นงานแปลเกี่ยวกับเรื่องระบบไฟฟ้า ทีวี อะไรพวกนี้ก็เลยต้องหาศัพท์ยากนิดนึงครับ แล้วก็คนเขียน company profile กับ project ดูเหมือนกับว่าเค้าจะเอาวลีมาต่อๆๆกัน คนแปลก็เลยต้องหาประธาน กิริยา กรรม เอาเอง ฮ่าๆๆๆๆๆ

ที่สำคัญคือเรื่องเวลาครับ เนื่องจากว่าตอนนี้มีลูก (หลาน) คอยกวนตัวอยู่ตลอดเวลาความเร็วในการแปลเลยลดลงไปเยอะครับ เมื่อก่อนเคยแปลได้วันละ 7-9 หน้า แล้วแต่ความยากง่าย ตอนนี้ก็เหลือแค่ 6 หน้าก็เก่งแล้วครับ ต้องทำงานเอาตอนลูกหลับ ซึ่งเค้าจะนอนเช้า - กลางวันช่วงละ 2 ชั่วโมงกว่าๆ ช่วงนี้เป็นเวลาทองเลยครับ ตองรีบปั่นงานหัวหมุนเลย พอตอนเย็นๆ แม่แท้ๆของเค้ากลับมาเรากจะมีเวลาเป็นส่วนตัวอีกครั้งนึงครับ

มีวันอังคาร - พุธ ที่แม่เค้าหยุดงานก็เลยมีเวลาเต็มๆวันอีกหน่อยนึงครับ นี่ก็ยังไม่เสร็จดีนะครับ ตอนนี้ออกอาการขี้เกียจแล้วครับ ดีที่ว่าเป็นงานของน้องเขยเลยไม่กล้าหือครับ อิอิอิ


เมนูนี้เป็นกระดูกหมูผัดน้ำพริกแกงเผ็ดใต้ใส่หน่อไม้ต้ม สะตอ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ก็เลยตังชื่อว่า "ไข่นุ้ยกรุบกริบ" ไข่นุ้ยมาจากการใช้น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ สะตอ ส่วน กรุบกริบ มาจากกระดูกหมู สะตอ ที่เคี้ยวแล้วมันกรุบกริบๆ อิอิอิ



ไข่นุ้ยกรุบกริบ



ส่วนประกอบ



กระดูกหมูอ่อน สับเป็นท่อนค่อนข้างเล็ก
สะตอผ่าครึ่ง
หน่อไม้ต้มหั่นลูกเต๋า แล้วเอาไปต้มไฟแรงๆ 45 นาที
มะเขือเปราะผ่าสี่
มะเขือพวงเด็ด
ใบมะกรูดฉีก
พริกชีฟ้าหั่นฝอย
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ อันนี้มากน้อยแล้วแต่ความสามารถให้การทานเผ็ดครับ
กระทิ


เครื่องปรุง



น้ำตาล น้ำปลา



วิธีทำ



เอากระทิใส่ในหม้อ ถ้าใช้กระทิกล่องก็ใส่น้ำลงไปในปริมาณที่เท่ากัน เราจะทำเป็นหางกระทิกันครับ ถ้าใช้กระทิสดก็เอาเฉพาะหางกระทิตั้งไฟเลยครับ ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปในหม้อกระทิ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆนะครับ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที หรือจนกระดูกหมูอ่อนเริ่มจะนุ่ม



Photobucket

Photobucket

Photobucket



ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ละลายให้หมด แล้วเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ คราวนี้เคี่ยวจนกว่ากระดูกหมูอ่อนจะนิ่มดี



Photobucket

Photobucket

Photobucket



ใส่หน่อไม้ต้มหั่นลูกเต๋าที่เอาไปต้มแล้วลงไป ตามด้วยมะเขือพวงผ่าสี่ สะตอผ่าครึ่ง มะเขือพวงเด็ด แล้วเคี่ยวจนผักสุก



Photobucket

Photobucket

Photobucket




สุดท้ายใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า แล้วก็ปิดไฟได้ครับ



Photobucket

Photobucket



ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำปลาพริกเผ็ดๆ ถ้วยโตๆ



Photobucket

Photobucket




เมนูนี้กินแล้วซี๊ด ซซซ .... ซ๊าดดดด ดจังเลยครับ กินไปเช็ดเหงื่อไป อิอิอิ แต่เอาเข้าจริงๆแล้วก็หยุดไม่ได้ครับ เผ็ด... แต่หยุดไม่ได้คราบบบ



Photobucket



ลักษณะของเมนูนี้จะคล้ายๆผัดเผ็ดๆ มีน้ำขลุกขลิกๆ


Photobucket



เนื่องจากว่าน้ำพริกแกงเผ็ดมีรสที่เผ็ดมาก เราจึงใส่ผักเข้าไปเยอะๆ จะช่วยลดความเผ็ดได้ครับ


Photobucket



งานนี้ต้องอาศัยข้าวสวยซัก 2-3 จานนะครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้ค่อยคุยกันเรื่องลดความอ้วนใหม่ อิอิอิ




Photobucket

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ................... Home ..... for food lovers.





Create Date :12 มีนาคม 2555 Last Update :12 มีนาคม 2555 10:28:18 น. Counter : Pageviews. Comments :12