bloggang.com mainmenu search
นับตั้งแต่วันแรกที่เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตามมาดูโลก ชีวิตผมเปลี่ยนไปมากมาย จากที่นอนอยู่บ้านเฉยๆทั้งวันก็ต้องลุกขึ้นมาช่วยแม่เลี้ยงหลาน โดยผมรับหน้าที่ กวาดบ้าน ถูบ้าน ทำกำบข้าว ล้างชามให้กับคนทั้งครอบครัว ก็เหนื่อยเอาการอยู่ ...

มาถึงวันนี้เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตาขึ้นมาดูโลกได้ 3 เดือนแล้วครับ เมื่อวานนี้ก็เลยพาไปตัดผมไฟ พร้อมทั้งทำอาหารไปถวายพระตอนเพลด้วยครับ

ผัดเผ็ดหมูป่า


ส่วนประกอบ

หมูป่าหั่นเป็นชิ้นๆ
มะเขือเปราะผ่า 4
มะเขือพวงเด็ด
กระชายซอย
ใบมะกรูดฉีก
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ
พริกชี้ฟ้าซอย
ใบโหระพาเด็ด
น้ำพริกผัดเผ็ดหมูป่า
กระทิ ไม่ต้องแยกหัวกับหางนะครับ


วิธีทำ


วิธีทำไม่ยากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยครับ

ตั้งกระทิที่แบ่งมาส่วนหนึ่งให้เดือด

Photobucket

ใส่หมูป่าลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ ถ้ากระทิงวดลงไปก็ค่อยๆเติมกระทิที่เหลือครับ อย่าให้น้ำมากไปเพราะเราไม่ได้ทำแกงเผ็ดหมูป่าครับ อิอิอิ

Photobucket

เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆครับ ลองเอาเนื้อหมูป่ามาชิมดูนะครับว่านุ่มหรือยัง ส่วนที่เป็นหนังมันจะกรุบๆครับ ใส่น้ำพริกลงไป

Photobucket

แล้วผัดจนเข้ากันดี เคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อจนน้ำพริกเข้าเนื้อ

Photobucket

พอเข้าเนื้อก็ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่

Photobucket

มะเขือพวง แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล

Photobucket

ทีนี้ก็มาช่วยเรื่องกลิ่น เพราะกลิ่นของหมูป่ามันจะสาปมากๆ ใส่กระชายซอยลงไป

Photobucket

พริกไทยอ่อน

Photobucket

ผัดให้เข้ากัน

Photobucket

ใส่ใบมะกรูด

Photobucket

พริกชี้ฟ้าซอย

Photobucket

ใบโหระพา

Photobucket

ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket

จานนี้เผ็ดเลยละครับ คนกินเผ็ดไม่เก่งต้องร้องจ๊ากๆ แน่ๆ เพราะถ้าไม่เผ็ดมันจะเหม็นสาปครับ

Photobucket

แต่เป็นธรรมดาของเนื้อหมูป่าครับ ถึงได้ต้องใช้น้ำพริกเผ็ดๆ แล้วใส่สมุนไพรเยอะๆเพื่อช่วยเรื่องกลิ่นครับ

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ................... Home .......... for food lovers.

Photobucket

Photobucket

Photobucket





Create Date :22 ธันวาคม 2553 Last Update :22 ธันวาคม 2553 9:19:52 น. Counter : Pageviews. Comments :10