ผัดเผ็ดหมูป่า นับตั้งแต่วันแรกที่เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตามมาดูโลก ชีวิตผมเปลี่ยนไปมากมาย จากที่นอนอยู่บ้านเฉยๆทั้งวันก็ต้องลุกขึ้นมาช่วยแม่เลี้ยงหลาน โดยผมรับหน้าที่ กวาดบ้าน ถูบ้าน ทำกำบข้าว ล้างชามให้กับคนทั้งครอบครัว ก็เหนื่อยเอาการอยู่ ...มาถึงวันนี้เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตาขึ้นมาดูโลกได้ 3 เดือนแล้วครับ เมื่อวานนี้ก็เลยพาไปตัดผมไฟ พร้อมทั้งทำอาหารไปถวายพระตอนเพลด้วยครับผัดเผ็ดหมูป่า ส่วนประกอบหมูป่าหั่นเป็นชิ้นๆ มะเขือเปราะผ่า 4มะเขือพวงเด็ด กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพาเด็ด น้ำพริกผัดเผ็ดหมูป่า กระทิ ไม่ต้องแยกหัวกับหางนะครับ วิธีทำวิธีทำไม่ยากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยครับตั้งกระทิที่แบ่งมาส่วนหนึ่งให้เดือด ใส่หมูป่าลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ ถ้ากระทิงวดลงไปก็ค่อยๆเติมกระทิที่เหลือครับ อย่าให้น้ำมากไปเพราะเราไม่ได้ทำแกงเผ็ดหมูป่าครับ อิอิอิเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆครับ ลองเอาเนื้อหมูป่ามาชิมดูนะครับว่านุ่มหรือยัง ส่วนที่เป็นหนังมันจะกรุบๆครับ ใส่น้ำพริกลงไป แล้วผัดจนเข้ากันดี เคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อจนน้ำพริกเข้าเนื้อ พอเข้าเนื้อก็ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่มะเขือพวง แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ทีนี้ก็มาช่วยเรื่องกลิ่น เพราะกลิ่นของหมูป่ามันจะสาปมากๆ ใส่กระชายซอยลงไป พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ จานนี้เผ็ดเลยละครับ คนกินเผ็ดไม่เก่งต้องร้องจ๊ากๆ แน่ๆ เพราะถ้าไม่เผ็ดมันจะเหม็นสาปครับ แต่เป็นธรรมดาของเนื้อหมูป่าครับ ถึงได้ต้องใช้น้ำพริกเผ็ดๆ แล้วใส่สมุนไพรเยอะๆเพื่อช่วยเรื่องกลิ่นครับครัวทนายอ้วน ................... Home .......... for food lovers. Create Date :22 ธันวาคม 2553 Last Update :22 ธันวาคม 2553 9:19:52 น. Counter : Pageviews. Comments :10 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณทนายกลิ่นหอมมาถึงที่นี่เลย วันหลังต้องทำทานบ้าง แต่คงเป็นหมูธรรมดา ไม่ใช่หมูป่าค่ะ โดย: ปัััังปอนด์ (พอใจไชโย ) 22 ธันวาคม 2553 11:23:05 น.แนะนำว่าให้ซื้อ pork shoulder ครับ มันจะมีหนัง มีเอ็นด้วย ให้ความรู้สึกว่าเป็นหมูป่าดีครับ อิอิ โดย: ทนายอ้วน 22 ธันวาคม 2553 11:28:59 น.คุณทนาย ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ โดย: Nissan_n 22 ธันวาคม 2553 13:05:52 น.น่ากินจังเลย โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 22 ธันวาคม 2553 18:17:09 น.น่ากิน น้ำลายไหลเลย โดย: อะไรก็ไม่ได้ 22 ธันวาคม 2553 18:44:33 น.เป็นผู้ชายที่ขยันมากแล้วยังทำอาหารได้น่าทานสุดๆ โดย: ชมชล 22 ธันวาคม 2553 21:37:35 น.เห็นสีสันของผัดเผ็ดหมูป่า ก็รู้ทันทีเลยค่ะว่าต้องแซ่บแน่ เรียกน้ำลายได้มากเลยค่ะ ถ้ามีข้าวร้อนๆสักถ้วยคงแจ่ม โดย: yumi_lee 22 ธันวาคม 2553 23:14:53 น.ท่าทางแซ่บสมชื่อเลย โดย: ซามอ 23 ธันวาคม 2553 6:07:18 น.Nissan_n ---- เขินนะคราบบบบบบ อิอิอิ จะบอกว่าบล็อกเพลงเพราะมากๆๆๆ ครับ แอบเชพไว้ฟังเพลงดีก่า อิอิอิSchnuggy ชนุ๊กกี้ --- ลองผัดดูเลยพี่ไก่ ใช้ pork shoulder แบบไม่ต้องเลาะหนังออกนะพี่ เหมือนสุดๆอะไรก็ไม่ได้ ---- มาปาดน้ำลายให้ครับ อิอิอิชมชล --- เขิลอีกแล้วคราบบบyumi_lee --- ตักข้าวให้ด้วยคราบบ อิอิอิซามอ ---- เดี๋ยวคลอดน้องก่อนน๊า แล้วค่อยกินเผ็ดนะจ๊ะคุณหม่อน อิอิอิ โดย: ทนายอ้วน 23 ธันวาคม 2553 7:00:20 น.อยากบอกคุณทนายจังว่าเมนูนี้อยากทำมากกกก แต่หมูป่าที่นี่แพงมาก ๆ เลยคะ เลยได้แต่เอาข้าวมาจ่อหน้าคอมคุณทนายไปก่อนนะคะ โดย: We Are FroM BeLGiUM 23 ธันวาคม 2553 14:55:07 น.
กลิ่นหอมมาถึงที่นี่เลย วันหลังต้องทำทานบ้าง แต่คงเป็นหมูธรรมดา ไม่ใช่หมูป่าค่ะ
โดย: ปัััังปอนด์ (พอใจไชโย ) 22 ธันวาคม 2553 11:23:05 น.
โดย: ทนายอ้วน 22 ธันวาคม 2553 11:28:59 น.
เก่งจังเลยค่ะ
โดย: Nissan_n 22 ธันวาคม 2553 13:05:52 น.
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 22 ธันวาคม 2553 18:17:09 น.
โดย: อะไรก็ไม่ได้ 22 ธันวาคม 2553 18:44:33 น.
โดย: ชมชล 22 ธันวาคม 2553 21:37:35 น.
โดย: yumi_lee 22 ธันวาคม 2553 23:14:53 น.
โดย: ซามอ 23 ธันวาคม 2553 6:07:18 น.
Schnuggy ชนุ๊กกี้ --- ลองผัดดูเลยพี่ไก่ ใช้ pork shoulder แบบไม่ต้องเลาะหนังออกนะพี่ เหมือนสุดๆ
อะไรก็ไม่ได้ ---- มาปาดน้ำลายให้ครับ อิอิอิ
ชมชล --- เขิลอีกแล้วคราบบบ
yumi_lee --- ตักข้าวให้ด้วยคราบบ อิอิอิ
ซามอ ---- เดี๋ยวคลอดน้องก่อนน๊า แล้วค่อยกินเผ็ดนะจ๊ะคุณหม่อน อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน 23 ธันวาคม 2553 7:00:20 น.
โดย: We Are FroM BeLGiUM 23 ธันวาคม 2553 14:55:07 น.