ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง ผมได้รู้จักคุณอรุณเบิกฟ้านกกาโบยบินมาพักใหญ่จากการที่ไปทำกายภาพโรงพยาบาลเอกชนแถวๆ งามวงศ์วาน ดังนั้นในตอนที่ทำกายภาพก็จะเป็นการเม้าท์ซี่เรื่องต่างๆในพันทิบ ฮ่าๆๆ วันนึงน้องเค้าบอกว่าน่าจะลองทำลาซานญ่าที่ใส่น้ำพริกอ่องดูนะ เพราะตัวซอสของลาซานญ่าก็เหมือนกับน้ำพริกอ่องอยู่แล้ว ผมเลยยุให้น้องเค้าทำเลยๆๆ น้องเค้าไม่กล้าครับ เลยให้ผมมาเป็นมือปืนแทน อิอิอิอันนี้ยกความดีให้คุณอรุณเบิกฟ้านกกาโบยบินหมดเลยครับวันนี้ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง วันนี้ถ่ายรูปไม่ดีเลยครับ เพราะตัวลาซานญ่ามันเป็นเงาๆ จับโฟกัสยากมากๆ ขอโทษด้วยนะครับส่วนประกอบก็มี หมูสับ มะเขือเทศหั่นหยาบๆ น้ำพริกทำน้ำเงี้ยว แผ่นลาซานญ่า มอซซาเรลล่าขูดฝอย (พันปี... เพราะแช่ในตู้แช่นานมากกกกกก) พามิซาน ขูดฝอย พันปีอีกเหมือนกันเราต้องทำน้ำพริกอ่องกันกันก่อนครับ เอาน้ำพริกน้ำเงี้ยวมาผสมกับหมูสับ ขยำให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือเทศลงไป แล้วขยำต่อจนเข้ากันดี ... ขั้นตอนนี้ใครจะใช้วิธีการตำเอาก็ได้นะครับ แล้วนำลงไปผัดในกระทะร้อนๆที่ใส่น้ำมันพอประมาณ ผัดไปเรื่อยๆครับ ถ้ามะเขือเทศที่ใช้สุกมากก็จะมีน้ำออกมาเยอะครับ ถ้าเอาแบบไม่ค่อยสุกก็จะไม่ค่อยมีน้ำครับ ไม่ต้องเติมน้ำนะครับ เพราะตอนปรุงรสจะมีน้ำออกมาเอง ใช้ไฟกลางๆครับ ผัดไปเรื่อยๆให้หมูสุกทั่วๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาครับ เอาพอประมาณก่อนนะครับ รสมันจะยังไม่เข้าที่ครับ ต้องชิมดูอีกทีครับ ผัดไปเรื่อยๆครับ ตอนนี้น้ำจะออกมาเยอะพอสมควรครับ ผัดต่อให้น้ำระเหยไปบ้างครับ ระหว่างนี้ก็เติมน้ำมะขามเปียก ชิมรสดูอีกทีครับ ระวังอย่าให้เผ็ดมากไปนะครับ เราจะผัดให้ยังมีน้ำอยู่นิดหน่อยนะครับ ถ้าจะกินเป็นน้ำพริกอ่องต้องผัดให้แห้งกว่านี้นิดนึงครับ จากนั้นเราก็เรียงแผ่นลาซานญ่าลงในถาดอบแล้วตักน้ำพริกราดลงไปทำซ้ำต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเกือบจะเต็มถาด น้ำพริกอย่าใส่เยอะนะครับ มันจะเผ็ด โรยด้วยมอซซาเรลลา แล้วก็พามิซาน เคล็ดลับคือเติมน้ำร้อนลงไปในถาดอบด้วยซักครึ่งถาดนะครับ เพราะแผ่นลาซานญ่ายี่ห้อนี้เค้าบอกว่า "No pre method" ครับ แป้งมันจะเหนี่ยวๆหน่อย ถ้าเติมน้ำลงไปแล้วมันจะช่วยให้แป้งนิ่มขึ้นครับ เอาเข้าอบไฟแรงๆ ซัก 20-25 นาทีครับ สุกแร๊วววววววววววววววว น่ากินมากกกกกกกแอบกลืนน้ำลายเลยยยยย กลัวที่สุดคือตอนตัดนี่แหละ ต้องรอให้มันเย็นนิดนึงนะครับจะแซะง่าย แต่ถ้ารอให้เย็นสนิทมันกลับตัดยากมากๆ เพราะชีสมันจะแข็งเกิน ตัดยากมากๆ ถ้าตัดตอนมันร้อน ชีสมันจะเหลวไปอีก อิอิอิชีสเยิ้มมากๆๆๆๆๆๆๆๆ เห็นชิ้นแค่นี้นี่เล่นเอาจุกเหมือนกันนะครับ เหมือนลาซานญ่าโบโลเนสเลยนะครับ อิอิอิ ครัวทนายอ้วน ...................... Home ..... for food lovers. Create Date :06 สิงหาคม 2553 Last Update :6 สิงหาคม 2553 9:19:52 น. Counter : Pageviews. Comments :7 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก เพื่อนเคยทำให้รับประทาน มันอร่อยมากเจรงๆๆ โดย: ปลายเดือน กันยา 6 สิงหาคม 2553 10:25:18 น.เป็นเมนูดัดแปลงที่เยี่ยมยอดมากคะ โดย: สาวญี่ปุ่น 6 สิงหาคม 2553 12:13:48 น.มีเมนูวันหยุดแล้วเรา อิ อิ โดย: Jujastar 6 สิงหาคม 2553 12:58:38 น.อยากกินด้วยค่ะพี่ทนาย โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 180.183.141.144 6 สิงหาคม 2553 13:04:25 น.คุณน้องชายทนายสุดหล่อๆ ช่างค้นคิดเมนูอีกแล้ว สุดยอดคะน้อง โดย: บ่งบ๊ง 6 สิงหาคม 2553 15:39:32 น.ป้าอิ๋วเคยทำน้ำพริกอ่องราดสปาเก็ตตี้ค่ะ ทำให้เผ็ดน้อยลงหน่อย อร่อยจนลืมต้นตำรับไปเลยค่ะบังเอิญจังวันนี้เพื่อนเอาน้ำพริกน้ำเงี้ยว แบบของคุณทนายเลยค่ะ มาห้อยไว้หน้าห้อง ยังหาที่มาไม่เจอเลยค่ะ ว่ามาจากใคร แต่คงมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ โดย: Sai Eeuu 6 สิงหาคม 2553 16:32:57 น.บ่มีน้ำพริกน้ำเงี้ยวอ่าแต่ชอบกินน้ำพริกอ่องอย่างแรงเลยยย ตักแบ่งไปหน่อยน๊า คนท้องอยากกก โดย: ซามอ 9 สิงหาคม 2553 13:49:44 น.
โดย: ปลายเดือน กันยา 6 สิงหาคม 2553 10:25:18 น.
โดย: สาวญี่ปุ่น 6 สิงหาคม 2553 12:13:48 น.
โดย: Jujastar 6 สิงหาคม 2553 12:58:38 น.
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 180.183.141.144 6 สิงหาคม 2553 13:04:25 น.
โดย: บ่งบ๊ง 6 สิงหาคม 2553 15:39:32 น.
บังเอิญจังวันนี้เพื่อนเอาน้ำพริกน้ำเงี้ยว แบบของคุณทนายเลยค่ะ มาห้อยไว้หน้าห้อง ยังหาที่มาไม่เจอเลยค่ะ ว่ามาจากใคร แต่คงมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ
โดย: Sai Eeuu 6 สิงหาคม 2553 16:32:57 น.
แต่ชอบกินน้ำพริกอ่องอย่างแรงเลยยย
ตักแบ่งไปหน่อยน๊า คนท้องอยากกก
โดย: ซามอ 9 สิงหาคม 2553 13:49:44 น.