bloggang.com mainmenu search
แกงส้มสับปะรด
วันก่อนเห็นคุณ inter rabbit ทำแกงส้มสับปะรดโชว์ ดูกระทู้นั้นแล้วน้ำลายพุ่งปรี๊ดดดดดดดดด อยากกินขึ้นมาในบัดดล เพราะชอบกินแกงส้มของทางใต้มากๆ ตรวจดูของในคลังก็มีครบ น้ำพริกแกงส้มก็มีแล้วมีคนซื้อมาฝาก 2 กิโลเมื่อปีที่แล้ว ตอนนี้นอนหลับสนิทอยู่ในช่องฟรีซ เดี๋ยวจะต้องปลุกขึ้นมาซะหน่อย ขาดแต่ของสด กุ้ง กับสับปะรด ครับ เสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมามีโอกาสไปตลาดเลยสอยกุ้งมาซะ เดินจนทั่วตลาดหาสับปะรดแกงไม่มีเรยยยยยย ไม่เป็นไรเอาสับปะรดกินก็ได้น่า อิอิอิ ซื้อยอดมะพร้าว แครอท เอาใส่เพื่อเพิ่มสีสันอีกนิด ได้ออกมาเป็น



แกงส้มสับปะรด








เครื่องปรุง


กุ้งปอกเปลือกไว้หาง
สับปะรด คุณ inter rabbit บอกว่าให้ใช้สับปะรดแบบอมเปรี้ยวอมหวาน
ยอดมะพร้าว
แครอท
น้ำพริกแกงส้มใต้
กะปิ
กุ้งแห้งป่น คุณ inter rabbit เค้าใช้ตำเอา แต่นักเรียนคนนี้ขี้เกียจครับ ปั่นเอาเลยก็แล้วกัน



เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก




วิธีทำ



วิธีทำง่ายมากๆครับ เอากะปิใส่ในหม้อ ตามด้วยน้ำพริกแกงส้มใต้ และกุ้งแห้งป่น


Photobucket


Photobucket


ใส่น้ำลงไปน้อยๆครับ คนให้กะปิ กับน้ำพริกละลายให้หมด เอาขึ้นตั้งไฟให้เดือด


Photobucket



Photobucket



พอเดือดก็ปรุงรสรอบนึงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บนิดนึง ซะก่อนครับ


Photobucket


ใส่แครอทลงไป ตามด้วยสับปะรด เคี่ยวไปสักพักครับ ให้น้ำแกงออกรสของสับปะรด


Photobucket


Photobucket


ใส่ยอดมะพร้าว แล้วชิมดูว่าเปรี้ยวหรือยัง ถ้าไม่เปรี้ยวก็ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปครับ


Photobucket


Photobucket


พอกะว่ายอดมะพร้าวสุกก็ใส่กุ้ง กดๆให้กุ้งจมในน้ำแกง รอแค่กุ้งสุกเท่านั้นครับก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket


Photobucket


ตักใส่ถ้วยได้ครับ


Photobucket



แกงถ้วยนี้รสชาติเผ็ดจี๊ดจ๊าดนำมาเลยครับ แล้วจะตามมาด้วยรสเปรี้ยวๆหวานๆของสับปะรด แล้วตบท้ายด้วยรสเค็มๆของกะปิ กับกุ้งแห้งป่น


Photobucket


Photobucket


น้ำแกงจะข้นๆ เพราะกุ้งแห้งป่นครับ


Photobucket


แกงถ้วยนี้มีรสชาติที่ชอบมากๆครับ มันจะมีความกรุบๆของยอดมะพร้าวด้วยนะครับ กินกับข้าวสวย แนมด้วยปลาแห้งๆทอด หรือจะเป็นไข่เจียวซัก 2 ฟอง สุดยอดเลยคราบบบ



Photobucket



Photobucket





ครัวทนายอ้วน ......... Home .... for food lover.




Create Date :03 สิงหาคม 2554 Last Update :3 สิงหาคม 2554 7:31:51 น. Counter : Pageviews. Comments :8