ขาหมูทอดกรอบกับน้ำจิ้มสามรส
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ขาหน้าหมูต้มสุก 1 ขา
กระเทียมบด 1 ถ้วย
น้ำสุก 1 ถ้วย
เกลือ
พริกไทยตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องปรุงน้ำจิ้มแจ่ว
หัวหอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะพริกคั่วป่น 1 ช้อนชาข้าวคั่วป่น 3 ช้อนชาสะระแหน่เด็ดใบ 1 กิ่งน้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ดน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชากระเทียมสดกลีบเล็ก 10 กลีบรากผักชี 3 รากเครื่องปรุงน้ำจิ้มหวาน
พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ดน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชากระเทียมสดกลีบเล็ก 10 กลีบวิธีทำ
ผสมกระเทียมบดกับน้ำสุกเล็กน้อย จากนั้น นำไปทาลงบนหนังของขาหมู โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วใช้เหล็กแหลมเล็กๆ จิ้มหนังให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ นำไปอบให้แห้งพักให้เย็นลงก่อนใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พองาม แล้วนำมาทอดด้วยไฟแรงจนหนังกรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส
Create Date :15 พฤศจิกายน 2554
Last Update :15 พฤศจิกายน 2554 8:07:08 น.
Counter : Pageviews.
Comments :0
- Comment