ข้าวมันอัญชันกับส้มตำดอกไม้ ข้าว มันหอมกลิ่นกะทิ และสีสวยใสเพราะใส่น้ำคั้นดอกอัญชัน กินเพลินเกินห้ามใจ เมื่อเคียงด้วยส้มตำดอกไม้ ส้มตำเลิศค่า เพราะปรุงจากกลีบดอกไม้สด และลิ้มรสความสดสะอาดปราศจากสารพิษวิธีหุงข้าวมันข้าวหอมมะลิกลางเก่ากลางใหม่ 2 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย กะทิสด 1 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ครึ่งช้อนชาน้ำคั้นอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะใส่ทุกอย่างหุงพร้อมกันวิธีคั้นน้ำอัญชันเก็บ ดอกอัญชัน ยามสาย กลีบดอกขยายเต็มที่ เลือกเฉพาะกลีบดอก เก็บใส่ช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ จึงนำออกมาใส่ในถุงพลาสติกเล็กๆ วางในอุณหภูมิห้อง ให้ละลาย เติมน้ำเปล่านิดหน่อย แล้วขยี้ถุงเบาๆ พอกลีบช้ำ จะได้น้ำอัญชันคั้นสดไว้ใช้เครื่องปรุงส้มตำดอกไม้- ดอกไม้สดตามฤดูกาล เช่น ดอกคูน ดอกอัญชัน ดอกเข็ม ดอกเฟื่องฟ้า ดอกกาหลง ดอกผักตบ ดอกขจร ดอกชบา ดอกพุดซ้อน ดอกกุหลาบ เป็นต้น เลือกใช้เฉพาะกลีบดอกที่มีสีสวยๆ- แครอท ฟักทอง ฟักแม้ว ซอยหรือขูดเป็นเส้น ใช้แทนมะละกอ แต่ให้คุณค่าทางอาหารสูงกว่า และย่อยง่ายกว่า- ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้งวิธีทำน้ำส้มตำ- น้ำปลา 1 ถ้วย- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย มะนาว 1 ผล- น้ำตาลปี๊ป หรือ น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย- กระเทียมบุบหยาบๆ ครึ่งถ้วย- พริกขี้หนูบุบหยาบๆ ครึ่งถ้วย น้อยหรือมากกว่าแล้วแต่ชอบ- คนทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับคลุกส้มตำดอกไม้วิธีทำส้มตำดอกไม้- ปรุงเส้นแครอท ฟักทอง และฟักแม้ว พร้อมถั่วฝักยาวบุบ มะเขือเทศ และกุ้งแห้ง ด้วยน้ำส้มตำ คลุกเคล้าจนเข้ากัน- จากนั้น เติมกลีบดอกไม้ที่เตรียมไว้เป็นสิ่งสุดท้าย เพราะความบอบบางของกลีบ ไม่จำเป็นต้องโขลก เพราะกลีบจะแหลกราญ แลดูไม่งาม ไม่น่ารับประทานขอบคุณข้อมูลจาก : Homedd Create Date :11 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update :11 กุมภาพันธ์ 2554 22:30:13 น. Counter : Pageviews. Comments :0 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก