สิ่งที่ต้องเตรียม
ถั่วดำ ตราข้าวทอง แช่น้ำพักไว้ 1 คืน 250 กรัมน้ำ (1)1,500 ซีซีกระเทียมปอกเปลือกบุบพอแตก50 กรัมพริกไทยดำบุบหยาบ2 ช้อนโต๊ะรากผักชีบุบพอแตก30 กรัมขิงแก่ปอกหั่นเป็นแผ่นบาง20 กรัมถุงผ้าขาวบาง1 ใบน้ำ (2)1,200 ซีซีซี่โครงหมูอ่อนหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 500 กรัมเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นบาง5 ดอกซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น2 ช้อนชาน้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกรวด20 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมถั่วดำ ตราข้าวทองกับน้ำ (1) ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ต้มจนกระทั่งถั่วดำสุก จึงยกลง ช้อนถั่วดำขึ้น พักไว้
2. นำกระเทียมกับพริกไทยดำ รากผักชีและขิงแก่ บรรจุลงในถุงผ้าขาวบาง เตรียมไว้
3. ต้มน้ำ (2) กับซี่โครงหมูและถั่วดำ ตราข้าวทองที่เตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง จนกระทั่งเดือด ใส่ถุงเครื่องเทศและเห็ดหอมลงต้มในหม้อ ลดไฟอ่อน ต้มจนกระทั่งกระดูกหมูเปื่อย
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ต้มจนกระทั่งเดือดทั่วดี พร้อมรับประทานขณะร้อนๆ
Create Date :27 พฤษภาคม 2554
Last Update :27 พฤษภาคม 2554 8:12:45 น.
Counter : Pageviews.
Comments :1
- Comment
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422