bloggang.com mainmenu search
ปลาต้มผักกาดดอง


ปลาต้มผักกาดดอง


ส่วนผสม
เนื้อปลาช่อน ประมาณ1 กิโลกรัมผักกาดดองเค็ม หั่นแฉลบ2 ต้นผักชี4 ต้นรากผักชี บุบให้แตก2-3 รากข่า หั่นเป็นแว่นๆ4 แว่นกระเทียม บุบพอแตก5 กลีบเต้าหู้ยี้1 ก้อนน้ำเต้าหู้ยี้2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว1/2 ถ้วยน้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะซุปผงรสไก่2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาวเห็ดหอม1 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าแห้งทอด4 เม็ดน้ำเปล่า8 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 3-4 นิ้ว นำไปทอดพอสุก เนื้อจะไม่เละ ตักขึ้นพัก
2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมและคนให้เป็นเนื้อเดียวกันในชามใหญ่ พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียม รากผักชี ข่า ผัดพอหอม เทเครื่องปรุงที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดดองเติมน้ำสะอาด ผักสักพัก
4. แบ่งตักผักกาดองพร้อมน้ำเรียงไว้ก้นหม้อให้เต็ม ใส่ผักชีทั้งต้น วางชิ้นปลาไว้บน แล้วนำผักกาดที่เหลือวางบนชิ้นปลา วางพริกชี้ฟ้าบุบโรยหน้า เทน้ำเดือดลงไปพอท่วม ตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟลง ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม เปรี้ยวนิดหน่อย



โหระพาดอทคอม

Create Date :22 กรกฎาคม 2554 Last Update :22 กรกฎาคม 2554 8:03:40 น. Counter : Pageviews. Comments :1