เทรนด์อาหารใหม่มาแรง
จมูก ลิ้น และหางสัตว์ เคยขึ้นแท่นอาหารยอดนิยมในหมู่นักกินอาหารแล้ว ล่าสุด จงอยปาก, ลูกอัณฑะ และตีนสัตว์กำลังเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในหมู่นักกิน
ในฝั่งตะวันตก หากผู้คนอยากจะเลือกซื้อเนื้อสัตว์เพื่อนำไปประกอบอาหาร สิ่งแรกที่พวกเขาจะเลือกซื้อคืออกไก่ เพราะส่วนหน้าอกดูเป็นเนื้อสีขาวที่ดูน่ารับประทาน อีกทั้งยังดูไม่มีอันตราย เมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆของไก่ เช่น ตีนไก่ ที่ดูสกปรกและเป็นสัญลักษณ์ถึงการกินสัตว์เป็นอาหารของไก่ ส่วนปีกและขานั้นก็ดูสกปรกและเต็มไปด้วยเชื้อโรคเพราะเป็น ส่วนที่สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
นอกจากเนื้อหน้าอกจะได้รับความนิยมจากผู้คนฝั่งตะวันตกแล้ว คำถามที่เกิดขึ้นคือ ส่วนอื่นๆ ของตัวไก่นั้นจะเสียเปล่าไปเลยใช่หรือไม่ เพราะตลาดมีความต้องการเฉพาะเนื้อหน้าอกเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม เทรนด์อาหารยุคใหม่ จะนิยมการกินเครื่องในและเนื้อส่วนอื่นๆมากขึ้น ใน ยุโรปโดยมีการผลักดันให้ภัตตาคารและรายการทำอาหารต่างๆใช้เครื่องในและเนื้อ ส่วนต่างๆ ในการทำอาหารมากขึ้น เพื่อทำให้มีการใช้เนื้อทุกๆส่วนของตัวไก่
ใน ขณะเดียวกัน ตีนไก่ กำลังได้รับความนิยมในหมู่นักกินชาวจีนและชาวหมู่เกาะคาริบเบียน ส่วนในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกนั้น กลับนิยมรับประทานลูกอัณฑะไก่กัน
นอกจากนี้ เทรนด์อาหารที่คาดว่าจะได้รับความนิยมในปี 2011 ยังมี พาย, ทาโก้ และพาสต้าสไตล์เอเชียอีกด้วย
- Comment