ไข่ปูตุ๋น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 1 ชั่วโมงไข่ไก่ 2 ฟองเนื้อปูต้มสุก 1/2 ถ้วยไข่แดงของไข่เค็มยีผ่านตระแกรงให้ละเอียด 2 ฟองนมสด 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ สำหรับตบแต่งเนื้อปูสำหรับตกแต่งไควาเระหรือผักชีซอยสำหรับตกแต่งวิธีทำผสมไข่ไก่ นม ไข่แดงของไข่เค็มเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย แล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่โดยค่อย ๆ ใช้ช้อนยีไข่แดงของไข่เค็มที่ยังไม่ละเอียดให้ละเอียดดี พักส่วนผสมไว้เติมน้ำใส่ก้นลังถึงตั้งไฟให้เดือดเตรียมไว้ใส่เนื้อปูใส่ในภาชนะ รินส่วนผสมในข้อหนึ่งใส่ลงไป แล้วยกไปวางบนถาดใส่น้ำ ใช้กระดาษฟอยล์ปิดด้านบนภาชนะให้สนิท จึงยกถาดวางในลังถึง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนจัดแล้วนึ่งไข่จนสุกใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา เปิดกระดาษฟอยล์ ออก ใส่ไข่แดงของไข่เค็มที่ปั้นไว้ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟโรยเนื้อปูต้ม และไควาเระ บนหน้าไข่ปูตุ๋น พร้อมเสิร์ฟ
healthandcuisine
Create Date :09 มิถุนายน 2554
Last Update :9 มิถุนายน 2554 11:01:52 น.
Counter : Pageviews.
Comments :0
- Comment