ปูนิ่มผัดพริก
ส่วนผสม
ปูนิ่ม 2 ตัว พริกหวาน แดง เขียว เหลือง หั่น 1/2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำสต็อกไก่ 1/4 ถ้วย น้ำมันทอด และผัด แป้งทอดกรอบ ส่วนผสม
วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริก
นำปูชุบลงในน้ำละลายแป้งทอดกรอบ ตั้งกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้นำปูที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลือง นำพักไว้ ใช้น้ำมันที่ทอดเมื่อสักครู่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกหวาน และหอมใหญ่จนสีสวย นำพักไว้ ใส่ พริกชี้ฟ้า และกระเทียมลงกระทะ ผัดกับน้ำมันที่เหลือจนหอม หลี่ไฟ ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำซุป ชิมรสตามความชอบ เร่งไฟ ใส่ปูนิ่ม พริกวาน หอมหัวใหญ่ ที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจานเป็นอันเสร็จพิธี
hilunch
- Comment