ขนมจีนน้ำยาโคราช (ไก่) เครื่องปรุง1.ไก่ 1 ตัว2.เครื่องในไก่ ตับ ไต หัวใจ เลือดไก่3.พริกแห้ง + พริกเม็ดใหญ่ แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย4.กระชาย เยอะๆจะได้หอมๆ5.หอมแดง6.กระเทียม7.ใบมะกรูด8.ตระไคร้9.กะทิ10.เกลือวิธีทำ1.เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน เอากะทิลงผัดให้แตกมันเอาพริกแกงลงผัดให้เหลืองหอม เอาหน้าอกไก่สับลงผัดให้สุก2.พอหน้าอกไก่สับสุกดีแล้ว ตามด้วยเนื้อไก่ที่เราสับเป็นชิ้นพอคำลงผัดให้สุก ต้องให้สุกนะค่ะ เวลาผัดถ้าแห้งก็คอยหยอดกะทิด้วยค่ะ3.พอ ไก่สุกดีแล้วเทกะทิตามลงไปทั้งกะป๋องเลยค่ะเคิมน้ำเปล่าเพิ่มด้วยให้พอท่วม เสร็จปล่อยให้เดือด ถ้ามีเครื่องในไก่ก็ใส่ลงไปตอนนี้เลยค่ะ4.พอ เดือดก็ใส่ตระไคร้ทุบและใบมะกรูดลงไป ปรุงรสเลยค่ะ โดยใช้น้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือด้วยค่ะ ถ้าใครไม่ชอบน้ำปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ รสชาติคงเหมือนแกงเผ็ดไก่ ผงปรุงรสแล้วแต่ใครชอบอะไร คนอร์ รสดีก็ว่ากันไป ปรุงเสร็จเอาฝาปิดต้มต่อให้ไก่สุกอีกนิด พอสุกดีแล้วชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟยกลง ตักเสิร์ฟเลยค่ะผักแนมทั้งหมด1.ผักกาดดอง2.ถั่วฝักยาว3.กะหล่ำปลีซอย4.สะระแหน่5.ถั่วงอกเวลาเสิร์ฟ เอาเส้นขนมจีนใส่ชาม ตักน้ำแกงราดใส่ผักแนมแล้วแต่ว่าชอบผักอะไร Create Date :16 ธันวาคม 2553 Last Update :16 ธันวาคม 2553 21:07:46 น. Counter : Pageviews. Comments :1 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก ชอบทานขนมจีนมากโดยเฉพาะน้ำยาโคราช ไปทานแถวประโดกอร่อยมากกกกกกก โดย: เหมียว IP: 219.89.223.237 17 ธันวาคม 2553 2:19:22 น.
โดย: เหมียว IP: 219.89.223.237 17 ธันวาคม 2553 2:19:22 น.