สิ่งที่ต้องเตรียม
หัวปลาเก๋าสับเป็นชิ้น 300 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก 50 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต150 ซีซีกระเทียมสับ50 กรัมตะไคร้ซอย100 กรัมข่าซอย50 กรัมกะปิ80 กรัมน้ำสำหรับละลายกะปิ 125 ซีซีน้ำตาลปี๊บ60 กรัมน้ำมะขามเปียก50 ซีซีใบมะกรูดฉีก10 กรัมพริกขี้หนูซอย20 กรัมตะไคร้บุบพอแตกทอดสำหรับโรยหน้า มะนาวหั่นเป็นชิ้น2 ผล
วิธีทำ
1 ล้างหัวปลาเก๋าให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2 นำหัวปลาเก๋าที่เตรียมไว้คลุกลงในแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้งชิ้น เตรียมไว้
3 ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หัวปลาเก๋าลงทอดพอสุกเหลือง ใส่กระเทียม ตะไคร้และข่า ผัดให้เข้ากันพอสุกหอม ปรุงรสด้วยกะปิละลายน้ำ น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูและตะไคร้ทอด บีบมะนาวปรุงรสตามชอบ พร้อมรับประทาน
Create Date :02 พฤษภาคม 2554
Last Update :2 พฤษภาคม 2554 10:56:16 น.
Counter : Pageviews.
Comments :1
- Comment
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422