ยำกรอบสมุนไพรกระเทียมดอง ยำกรอบสมุนไพรกระเทียมดองส่วนผสมอาหาร เนื้อปลา400 กรัมแป้งโกกิหรือแป้งสาลี50 กรัมตะไคร้2 ต้นหอมแดงหั่นลูกเต๋า1 หัวใหญ่ใบมะกรูดซอยฝอย1 ช้อนโต๊ะกระเทียมดอง1 หัวใบสะระแหน่ส่วนผสมน้ำยำพริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูสีเขียว สีแดง1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา4 ชอ้นชาน้ำกระเทียมดอง2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายวิธีทำอาหาร1เตรียมส่วนผสมทุกอย่างไว้เลยค่ะ มะนาว ตะไคร้ หอมแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด2ใช้พริกชี้ฟ้าแดงค่ะ หาพริกขี้หนูไม่ได้ เมนูยำถ้าใช้พริกขี้หนูจะหอม สีเขียว แดงเพิ่มสีสันสวยงาม3ใบมะกรูดซื้อมาทีเดียวเป็นถุงๆใช้ไม่หมดก็เก็บใส่ช่องฟรีชไว้ พอจะใช้ก็เอาออกมาล้างๆ แป๊บเดียวก็ใช้ได้แล้วค่ะ4หอมแดงใช้แบบหัวโตๆหน่อย 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยม ใช้แบบหัวเล็กก็ได้ค่ะ หอมดี แต่รสออกจะเผ็ดไปนิด หัวโตๆจะออกหวาน ทำยำอร่อย หัวเล็กปกติจะใส่พวกลาบ จะอร่อยกว่า5ตะไคร้ซอยแว่นบางๆ6มะนาวไม่ค่อยเปรี้ยวเลยวันนี้เลยใช้ไปสองลูกแหน่ะ7พอเตรียมส่วนผสมแล้วก็ ล้างปลาให้สะอาด หั่นพอคำ นำไปคลุกกับแป้งโกกิ แล้วทอดให้เหลือง กรอบ8ผสมเครื่องยำ และผักต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน9จัดปลาใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำยำ แค่นี้ก็ได้ยำสมุนไพร อร่อยๆแล้วค่ะ10ใครที่ไม่ชอบทานกระเทียมสด แบบดองก็น่าจะกินได้นะคะ รสจะอ่อนกว่า เวลากินก็ตักทุกๆอย่าง รวมๆกัน กินพร้อมกัน จะได้รสชาติ แซ่บๆ เข้ากันเชียวล่ะ11โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใบสะระแหน่ อร่อยนะเนี่ยที่มาของข้อมูล : smokeyzone.exteen.com Create Date :16 มิถุนายน 2554 Last Update :16 มิถุนายน 2554 8:21:49 น. Counter : Pageviews. Comments :0 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก