ผัดมะระปลาเค็ม ผัดมะระปลาเค็มส่วนผสมอาหารมะระจีน (600 กรัม) หั่นบาง1 ลูกปลาอินทรีเค็ม (50 กรัม)1 ชิ้นน้ำมันพืช1/2 ถ้วยกระเทียมไทยสับ1 ช้อนใต๊ะน้ำ2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส2 ช้อนชากระเทียมเจียววิธีทำอาหาร1 ลวกมะระในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะระกรอบ2 ทอดปลาเค็มในกระทะกับน้ำมัน 1/2 ถ้วยด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขื้น หั่นเนื้อปลาเค็มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า3 ตั้งกระทะบนไฟกลาง เทน้ำมันที่เหลือ พอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่ปลาเค็มทอด มะระลวก และน้ำ ผัดด้วยไฟแรงอย่างเร็วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดพอทั่วปิดไฟ4 ตักผัดมะระปลาเค็มใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟร้อน ๆ Create Date :18 พฤศจิกายน 2554 Last Update :18 พฤศจิกายน 2554 8:20:53 น. Counter : Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก